水晶羊糕原料:羊肉300克，猪肉皮100...

水晶羊糕
原料:羊肉300克，猪肉皮100克，精盐3克，料酒15克，味精2克，葱姜汁50克，清汤适量，白糖3克。
制作方法:将羊肉，猪肉皮洗净放器m内，加精盐、科酒。味精、白糖、葱姜汁、清汤，上笼蒸透取出，将羊肉切成方块。摆人方瓷盘内，再将猪肉皮剁碎加原汁人锅熬至融化，过筛后倒在瓷盘内，晾凉后切片，装盘即成。
风味特点:色泽淡红，羊肉酥烂，鲜香味浓。