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私以为世界上只有两种人：从来没去过乐山的，和去过一次还想再去的。 因为乐山实在是太！好！吃！了！啊！ 在刚过去的国庆假期，妹子来了一趟“寻味四川”。 说实话，北京也有一些还不错的川菜馆，所以妹子这趟川菜之旅没有太大惊喜，好吃是好吃，但大多在意料之中。 更何况到了行程中后期，妹子已经对铺天盖地的辣油海椒、以及午夜时分腹部传来的幽暗痛意产生了畏惧心理。  嘴巴是爽了，但下水道很痛苦。 直到妹子来到了本是凑行程的乐山，才终于踏踏实实地巴适了一把。 乐山有多好吃？ 就这么说吧，没见过世面的本人第一次因为美食有了改签的想法……甚至在翻照片给你们码这篇推送时，那怀念的眼泪都不争气地从嘴角再次流了出来。 乐山这个城市不一般，妹子刚走出高铁站就意识到了。  好有服务意识一高富帅。 关于乐山，妹子最想安利的，是口味。 虽然大家都知道，川菜并非全部都是辣味，也有开水白菜、甜咸烧白、三大炮、鸡豆花等其他口味的菜肴。 但味道都多少有些浓厚，不适应的人吃多了可能会觉得有些糊口，需要喝些茶来解腻。 而乐山的小吃，则将酸辣甜咸平衡得刚刚好。 乐山顶流，必须是跷脚牛肉，妹子在嘉祥路上挑了一家比较有名的去吃。 58块的小锅，里面满满的牛肉片、牛筋和牛杂，下面还垫了莲花白。 牛肉并不是软烂的口感，更偏嫩滑，非要说的话，有点像高级版的兰州拉面牛肉片。  一筷子夹上两三片，包一口大米饭一起送进嘴里，啊，肉香+碳水的双重炸弹，幸福感直冲脑门，真的爽死。 不过最好吃的还属里面的牛筋，一口一个，好吃到我没咋嚼就下肚了。 口重的朋友还可以蘸干碟，不过妹子觉得直接吃就很好，蘸了反而有点苦味。 汤头不光有肉的香味和莲花白的清甜，还有淡淡的草木药味。 这个汤有多好喝，同行的广东朋友甚至舀了两大勺泡饭吃，在美味面前，竟无师自通get了东北吃法。 除了翘脚牛肉，妹子更想夸夸粉蒸肥肠。 俺活了二十几年没吃过粉蒸肥肠这么好吃的东西，大肠爱好者必冲！  虽然肥肠本身油脂很多，但在蒸的过程中，油脂可能被外面的一层粉衣吸附掉了，所以口感相当奇妙。 粉衣油糯，但肥肠本身却只有香气而没有肥膻。 肥肠刚入口，妹子感动的泪水便已扑簌落下。那种被美味击中的感觉，就好像电影《食神》里，星爷吃到黯然销魂饭的那一刹那。 这么一顿饭，满满一桌子的肉，米饭还是不限量供应，才花了93，两个人撑得直打嗝。  （还有个红糖饼没拍进去） 出门还在感叹，我们真是被大城市的物价PUA久了…… 除了肉类硬菜，乐山简直是小吃爱好者的天堂。 在其他城市吃吃喝喝时，妹子总是不自觉想买点奶茶咖啡之类的冰饮解腻，但在乐山，一碗冰粉足矣。 （而且实话实说，比起奶茶店，冰粉在乐山的街头还更好找一些） 把柠檬和酒酿圆子加进冰粉里，到底是谁想到这么天才的搭配！简直是天作之合！  米香柠檬香，一口冰冰凉，一秒带你回到夏天。 而且我发现乐山的红糖制品，真的很好吃…… 糍粑冰粉上淋了一大勺厚厚的红糖，这辈子第一次见到浓稠得像麻酱一样的红糖。（做冰粉的嬢嬢手太快了没拍到，遗憾）  而且难得的是一点也不腻，红糖并没有非常甜，仔细咂吧咂吧甚至还能吃出点甘蔗的味道。 流心儿的红糖烧饼，表皮酥脆，饼子本身软乎厚实，一口咬下去超级满足。 红糖内馅的甜和苦调配得刚刚好，我看不必把什么加拿大枫糖浆捧上天，本土出产的优质红糖，味道就足够高级了。  这个饼，我一个人吃了3/4…… 类似的烧饼（这边叫锅盔），街面上处处都是，夹的东西也五花八门，牛肉肥肠梅菜等等，可恨我肚容量有限。  乐山的美食，是一种零门槛的好吃。 不需要你多能吃辣，也不需要你很嗜甜，所有口味它都替你拿捏好了。 比如我在路边摊随便买的脆皮豆腐。 看着其貌不扬，但真的很好吃，豆腐不知道是怎么做的，可能是炸过，相当酥脆，轻轻一咬就是嘎巴一声。 里面塞了满满当当腌制过的白萝卜丝。 看着辣，实际上是酸甜辣口味的，吃起来一点负担都没有，有点像东南亚菜系里的青芒果沙律，非常开胃，吃了一口马上就想来第二口。 最关键的是，脆皮豆腐是冰的！整体冰凉爽脆，真的超级开胃。 妹子觉得乐山的小吃，如果发扬光大，一定能够制霸各大中小学的门口摊位。 毕竟没有一个小学生能抗拒乐山炸串。 妹子去了当地最出名的英子炸串，一条街开满了炸串店，只有这家排队排出了半条街。 一进去满满三冰柜的串品可供选择。 虽然看起来就非常不健康，但妹子必须要说，真的好香。 尤其是炸五花肉，瘦肉焦脆，肥肉一点也不腻，只剩下猪油香，嘴唇轻轻一抿就化开了！ 上次吃到这么香的东西，是小时候爸爸在家里炸的猪油渣。 不过妹子还是上了年纪，炸串虽然好吃，但相当有负担，满满的全是胆固醇的香味。 偶尔吃一次还行，天天吃神仙也顶不住。
还有最后最后一点版面，妹子必须要留给甜皮鸭！！ 有些鸭子在其他地方属于枉死，在乐山才真是死得其所！ 太！香！了！ 鸭皮酥软，上面有一层焦糖似的薄膜，而鸭肉又是满满的咸香味，甜咸交错，没有人能忍住不吃第二口！ 如果你吃烧鹅也喜欢蘸酸梅酱，那你来乐山绝对不要错过甜皮鸭。 除了味道，口感也是一绝，斩烂的甜皮鸭几乎可以不用吐骨头，鸭肉软嫩，中间还夹杂着脆生生的软骨，多肉掌中宝，简直不摆了。 不过这趟乐山之行，也有我认为口味一般的东西，比如蛋烘糕，同行的朋友赞不绝口，但我感觉就是蛋糕卷咸菜…… 还有当地很出名的串妹凤爪，同样平平无奇，随便买来吃还可以，排大队属实没必要。 版面所限，还有很多美食妹子没有介绍，比如豆花（可以加超多料）、排骨面、鳝鱼丝等等，就留着等你们自己去探索吧，嘿嘿。
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