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面条起源于中国，距今已有四千多年的制作食用历史；不同地域饮食不同，面条的种类也花样繁多；好吃的面条几乎都是温和而筋道，但搭配的佐料却大不相同；闻名中国的“10碗面”，你都知道有哪些吗？看看你都吃过哪几种？ 1、炸酱面 
炸酱面要说最出名的就是，老北京炸酱面；有肉有菜有酱，其中炸酱面的灵魂就在于其中的酱料上；如果是正宗的北京炸酱面，制作流程非常讲究，单单就一个酱料制作，炸酱就需要两个小时，菜码多达十几种，现如今虽然各地都能吃到炸酱面，但估计也只有在北京才能吃到真正的老北京炸酱面吧。 2、兰州牛肉拉面 
现在的牛肉拉面店，如同火遍全国的沙县小吃一样，基本遍布中国各个地区和省市；但能吃到一碗正宗的兰州拉面，可以说是难上加难了；一碗正宗好吃的兰州拉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”赢得众人的夸赞，所以兰州拉面，还被誉为“中华第一面”的美称；由此可见兰州牛肉拉面的味道确实是杠杠的！ 3、热干面 
热干面是武汉特色小吃，也是武汉颇具特色的过早小吃；如果你去武汉不吃热干面，就如同到北京不去爬长城一样，事后必定懊悔不已；热干面既不同于凉面，又不同于汤面，都是事前煮过，再加工处理之后得到的；一碗好的热干面，吃起来面条爽滑劲道，最关键的就在于其中的酱料，嗦一口满嘴酱香但不油腻；越吃越上瘾！ 4、刀削面 
对于北方人，尤其是山西人来说，刀削面可谓是最实惠又劲道的面条之选；真正的刀削面全凭刀削，削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘；再搭配特色的酱卤，吃过之后也让人流连忘返；并且现如今，除了煮刀削，各种炒刀削，拌刀削面也都新颖上市，满足众人对刀削面的需求。 5、四川担担面 
担担面最早，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。作为四川传统面食小吃，一碗正宗的担担面，必须是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成；吃起来卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味；现在基本全国各地也都有担担面，但各家有各色，手法不同，做出来的担担面味道也是花样繁多； 6、龙须面 
'龙须面'是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。龙须面最大的特点，就在于又细又长、形似龙须的面条；尤其在北方农村，讲究二月二龙抬头，那必须要吃一碗龙须面的习俗；并且龙须面，除了与传统面条需要和面，抻面等，最关键的还需要油炸；过油后的龙须面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽！ 7、臊子面 
臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一；陕西的臊子面有3000年的历史；吃臊子面，最重要的就是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。正宗的一碗臊子面一般多以酸辣为主，但口味也是随不同地域有所改变，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。但不管是酸多，还是辣多，配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。 8、河南烩面 
去河南必吃的就是一碗地道又实惠的河南烩面；烩面是河南三大小吃之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃；其中最精华的部分，就是烩面当中的面汤用上等嫩羊肉、羊骨等精心熬煮而成；再搭配多种配菜和宽面条，汤好面筋，经济又实惠；记得有次去河南，点了一份烩面，真是满满一大碗，两个成年大人，愣是吃不完！ 9、阳春面 
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，尤其最为出名的上海阳春面，一碗面，葱翠汤清，一抹面条排列整齐，有着不偏不倚的沪式风味，渗透到上海人的日常生活；阳春面因为没有浇头，所以对面汤的制作就尤为重要，一碗正宗的上海阳春面，其面汤必定是骨头熬出的白糖，香而不腻，吃起来也爽滑入口！ 10、重庆小面 
除了重庆火锅闻名全国之外，重庆小面如今也是遍布全国各地；但要说真正吃重庆小面的人，其实吃的不是面，而是小面当中香而不辣的各种佐料；佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条好吃与否，全凭调料提味儿来揽客。记得有次去重庆，街头买了一份重庆小面，面条没咋吃，愣是和老板要了整整两大勺的油泼辣子，浇在面条上，吃的那叫一个“过瘾”！ |
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