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一年四季这个词语，跟现实离得越来越远了。北方，俨然从短袖直接过渡到棉衣，秋天，短暂到可以忽略不计。气温突然下降，没有回转的迹象，而且是一路走低，今天路上的行人，很多都穿上了秋羽绒。供暖前的日子最是寒冷，胃里就需要温热的食物来填满。每到此时，我家餐桌上就会出现一道快手汤，酸辣爽口，营养美味，一碗下肚全身都暖和。而这道汤，十分钟就能出锅，饭前先来一碗暖暖肠胃，既驱寒又保暖。 冬天容易受风寒，吃药不如食疗，所以，一到秋冬，我家的胡椒粉用量就增多起来。不管是包饺子还是煲汤，总少不了它。白胡椒粉，具有温中散寒、增进食欲、提高免疫力的功效，白胡椒粉是调味料，更是驱寒保暖的佳品。相对于辣椒的热辣，胡椒粉的辣来得更为温和，吃不了辣椒的人，对胡椒粉却不会抵触。我家的小朋友，不管是喝羊肉汤还是喝酸辣汤，胡椒粉的用量比我还要多，不得了。 大家可能已经猜出来了，我今天要分享给大家的汤就是秋冬必备的酸辣汤，用时短，味道却是很美好丰富，常喝能有效地抵御感冒的入侵，大家一定要学着做起来，做法是超级简单的。 【家庭版酸辣汤】 【食材】：西红柿2个、鲜香菇4朵、豆腐1小块儿（嫩豆腐老豆腐都可以）、鸡蛋1-2个、香菜和香葱各1棵、白胡椒粉半汤匙、陈醋3汤匙、鲜酱油2汤匙、水淀粉适量、油盐适量。 【具体做法】： 1、鲜香菇去蒂洗净切丝，豆腐切丝，西红柿切小块儿，这里用南北豆腐皆可。 2、热锅热油，先下西红柿，小火煸炒出油。 3、然后添加几碗清水，转大火，烧开。 4、水开后下豆腐丝和香菇丝，煮上三分钟左右，调入酱油，让汤有个底色。 5、然后转着圈地倒入水淀粉，给汤勾个薄芡。淋入蛋液，加入白胡椒粉和盐。 6、蛋液形成蛋花之后，关火，加入陈醋，撒上香葱香菜末，搅匀均匀即可开动。 7、每一口汤都是鲜香美味，酸辣爽口，越喝越暖和越喝越开胃。
【成诗有话说】： 1、做酸辣汤，食材可以更丰富些，可以再加入一些譬如黑木耳丝、香肠丝之类。淀粉加水即成水淀粉，做这道汤，勾芡不能省。 2、白胡椒粉是冬天必备的调味料，它是温性食材，寒冷的冬季多用白胡椒粉来提鲜保暖，是非常健康的做法。如果家中没有白胡椒粉，赶紧去备一瓶。 3、今天这道汤是炝锅版的，其实不炝锅的同样好喝，改天咱们再分享。大家一定要记得每天来看看更新哦！以免错过。 欢迎大家把文章转发给身边的亲朋好友，让更多人学会这道快手靓汤的做法。
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