|
芋头其实并没有类似胰岛素的这一作用，吃芋头当然也不能降血糖，不过，作为一种薯芋类的食物，芋头真的是非常适合糖尿病患者进行食用，而其原因如下：首先，芋头的升糖指数远远低于大米以及白面，仅仅只有47.7左右，但是其饱腹感却并不比米饭或者是馒头差多少，所以，用芋头来代替一部分的主食，不仅仅对自身餐后血糖的影响比较的小，而且非常不容易产生饥饿感；
其次，芋头之中的膳食纤维的含量非常的丰富，这其实也是薯芋类食物比较耐饥的主要原因只有，更为重要的是，这些膳食纤维可以刺激自身肠道的蠕动。加速食物残渣的一种排泄，不仅仅能够减少身体肠道对食物之中葡萄糖的吸收，甚至还可以在最大程度上面避免糖尿病患者频发的便秘症状； 第三，芋头之中含有一定量的抗性淀粉，而所谓的抗性淀粉，又被叫做'抗酶解淀粉'，而其主要的特点就是不易消化。
它可以抵抗肠道之中淀粉酶的水解作用，使其自身转化为葡萄糖的效率变得非常低下，所以，富含抗性淀粉的食物对自身餐后血糖的影响也是相对比较的平缓稳定，非常适合糖尿病患者进行食用； 但是值得一说的是，蒸煮之后再放凉的芋头，而其抗性淀粉的含量才是最为丰富的。至于哪些说芋头属于天然胰岛素，难道就真的意味着芋头可以降自身的血糖，但是实际上，芋头是属于薯类，富含一定量的淀粉。
这是一种主食，它是可以升高自身血糖的，只是相比很多人比较常吃的主食白馒头、白米饭，摄入同样的热量，升高血糖要慢很多，但是它显然不适合被称作“天然胰岛素”。 而且芋头吃起来比较的黏黏糊糊，这主要是因为它富含芋头多糖，这是一种可溶性的膳食纤维，本身可以延缓自身的吸收。
再者加上本身也富含不溶性的膳食纤维（每一百克芋头之中含1g左右的不溶性膳食纤维），这样会比白馒头、白米饭就更加有饱腹感，也更加有利于餐后血糖的控制。 并且根据相关的数据显示，蒸的芋头血糖生成指数（GI）只有47.7左右，而白米饭的GI则高达83.2左右。
所以，如果你用4两的芋头，去替代2两的熟米饭（4两芋头和2两熟米饭的淀粉含量、热量其实是大致相同的），这就是有助于自身血糖的控制，而且饱腹感或许还要更强，获得的膳食纤维、B族的维生素、维生素C以及钾等有益健康的膳食成分或许也更多。 只是，如果你真的把芋头当作“天然胰岛素”，认为可以多吃一些，更加有助于自身血糖的控制，甚至是可以降低自身的血糖，那真的就是南辕北辙了。
因为芋头毕竟还是属于主食的，它与米饭、馒头比，血糖的上升是慢，但是与蔬菜、瘦肉来相比，那升血糖的速度以及淀粉的含量就显得更高了。 如果不是用芋头来替代其他类的主食，以前每一天吃一个馒头，现在需要额外多吃一些芋头，馒头还是吃一个，那淀粉的总量以及热量的摄入增多，不仅仅无助于降底自身的血糖，或许还会有明显升高自身得血糖，也非常容易长胖。 |
|
|
