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吃了几天的饭了，有点腻歪了，买泡面吧，好吃是好吃但是还没有营养，方便面也无非就那几种口味，红烧，香辣，酸辣，海鲜，老坛酸菜，Binggo，就吃老坛酸菜牛肉面了，当然是我自己做了，这样自己做的，卫生有营养，口味也不重，适合一家人吃。楼下蔬菜超市有自己腌的酸菜，特别正宗，下去买点，老坛酸菜牛肉面，搞起来
一、老坛酸菜牛肉面 主料：牛肉550克 酸菜300克 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒3汤匙(1勺焯牛肉，2勺炖肉) 辅料：八角3个 花椒20粒 香叶2片 桂皮2克 干辣椒1个 泡椒3个 葱1小段 姜4片 蒜3瓣 制作工艺： 1.牛肉提前用清水浸泡半小时，洗净，切成小方块。酸菜洗净切成小段备用。
2.取2片姜切丝、蒜切片、葱切碎、泡椒切成小粒。其他调料准备好。
3.牛肉冷水下锅，放入剩下的2片姜片，倒入1勺料酒。
4.水开撇去血沫，捞出。
5.将生抽、老抽、料酒调成碗汁。
6.将焯好的牛肉，八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒和调好的碗汁倒入电压力锅中，加入两小碗水，盖好锅盖，选择炖肉模式。
7.锅中加少许油，将葱姜蒜，泡椒炒香。
8.下入酸菜翻炒均匀。
9.再将炖好的牛肉和汤汁倒入酸菜中，小火再炖十分钟即可。
10.煮好的面条盛入碗中加入一勺面汤，再浇上酸菜牛肉，哈哈这酸爽 二、熊猫小贴士 1.牛肉要用开水焯一下，不能焯水太久，不然会变的硬邦邦的 2.炖牛肉的适合盐要适量放，酸菜是咸的 以上就是老坛酸菜牛肉面的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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