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民间有句八字真言叫做“春蒸 夏拌 秋汤 冬煲”，这也就意味着，现在是最合适喝汤的季节。   花生莲藕排骨汤 补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉。 莲藕、排骨、花生、海带结、葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 1.食材处理：将排骨改刀切成小块，莲藕切成滚刀块。 2.焯水：排骨放锅焯水去除血污，放入少许料酒，排骨变色捞出。再用干净的热水冲淋，去除血沫。 3.炒制：在锅内倒入少许油，放入葱姜爆香，再下排骨煸炒，直到没有水汽。 4.炖煮：准备汤锅，水烧开，将炒好的排骨、花生、莲藕放入锅内（花生需要提前用水浸泡、莲藕提前用水焯煮），水开锅后加盖小火炖煮半个小时。 5.调味出锅：在锅内放入海带结、两勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉，炖煮5分钟即可出锅~  清炖虫草鸡 这是起源于青海，流行千年的药膳配方，是古代藏医用于大补元气，增强免疫力的食谱~ 鸡、虫草花、葱姜、盐、味精、料酒、白醋  1.食材处理：将虫草花稍微烫煮，取出一部分虫草花进行调味，撒入少许盐、料酒、味精，放入葱姜片搅拌均匀后备用。 2.处理鸡肉：首先将鸡肉外皮搓盐，将调制好的虫草花直接塞进鸡的腹部，再用水浇烫鸡肉。 3.炖煮鸡肉：鸡肉凉水下锅，放入虫草花、葱姜、料酒、白醋，开锅后将油脂撇去，加入适量的盐。最后炖煮20分钟，将鸡先捞出，再慢慢撇油，最后倒入适量盐调味将汤汁倒入鸡肉中即可~  奶白鲫鱼豆腐汤 鲫鱼富含优质蛋白质且易于消化吸收，经过炖煮，大豆蛋白和植物固醇融于汤中，能有限养护血管、提高免疫力、明目美容~  鲫鱼、豆腐、白萝卜、葱姜 、香菜（葱）、油、盐、胡椒粉 1.食材处理：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用干净的抹布或者厨房用纸清洗干净；豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。 2.煎制：烧热底油后将鲫鱼放入，大火煎制单面微黄后翻面煎制，直到双面金黄，再下入葱姜、萝卜条继续煎制；煎香后，将锅中多余的油脂倒出。 3.炖制：锅中倒入足量的开水，再煲10-15分钟，汤汁变浓白后，加入豆腐一起炖煮，开中火，继续炖制3-4分钟，直到豆腐完全入味即可。 排骨玉米汤 排骨富含丰富的钙质和磷脂，在玉米富含的维生素D的帮助下，可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。食用玉米排骨汤不仅滋补身体，还能降压降血脂~ 猪肋排、玉米、胡萝卜、姜片、陈皮、盐、胡椒粉、淘米水 1.食材处理：排骨斩成小段后放入淘米水中浸泡备用。将玉米、胡萝卜改刀成小方块。 2.炖煮：将排骨连淘米水一起倒入锅内，放入姜片、陈皮、白胡椒粒、盐、玉米，加盖炖煮15分钟左右。 3.出锅：再往锅内放入胡萝卜，继续炖煮一分钟左右即可出锅~ |
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