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不论是日常休闲或是加餐，坚果都是很好的选择。而且，它们不单好吃，营养价值还很高。
营养物质丰富 因它是富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的种子类的食物。蛋白质含量多在12％到36％，碳水化合物则在15％以下，同时还有矿物质、维生素E和B族维生素，此外还含有丰富的膳食纤维。 富含不饱和脂肪酸 其脂肪含量可达40％以上，虽说脂肪占比高，但多为不饱和脂肪酸，比如亚油酸、亚麻酸，这些都是人体的必需脂肪酸，除了能够增进神经系统功能之外还益智健脑，也可以调解血糖、血脂、血压，预防血栓、中风和老年痴呆，延缓衰老、保护视力。
预防心血管疾病 此外，坚果还含有磷脂、多酚和黄酮(二者属于抗氧化物质，在延缓衰老、预防心血管、疾痫方面起着很重要的作用)等功能性成分。 提高精子活性 值得一提的是，对于健康男性来说长期吃坚果，其补充的Ω-3脂肪酸、维生素E、维生素B，能增强精子活性，让受精成功率增加。 下面一起来看看常见的坚果的作用吧： 巴旦木： 有预防便秘、保护肌肤、补脑健脑的功效； 板栗： 含有丰富的脂肪酸和维生素，还有大量的矿物质，具有益气健脾厚补胃肠的作用； 开心果： 果仁中含有的维生素E有抗衰老的作用，含有丰富的油脂有润肠通便的作用，有助于排出机体内毒素； 榛子： 除了含有丰富的蛋白质，维生素外，氨基酸的含量也远远高于其他坚果类，尤其是它的磷含量是所有坚果中最高的，磷是构成身体骨骼牙齿的主要成分，对于增强体质，抵抗疲劳防止衰老都非常有益； 腰果： 能为人体补充必要的钙、铁、锌、镁、锰等微量元素； 山核桃： 具有改善人体消化功能、延缓皮肤衰老以及改善血液循环的作用； 瓜子： 补充钙、镁、铁以及脂肪酸等人体必需元素，一定程度上能保护前列腺； 花生： 适量吃花生甚至能降低肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等疾病的风险。
老人不宜多吃坚果 坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，它们当中有些成分会兴奋中枢神经系统，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，也会增加钠潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。因此老年人食用坚果须限量。 坚果宜在上午食用 坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。而且它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。 |
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