【原】南风菜烧排骨

南风菜烧排骨的用料

排骨 500g	南风菜（可用梅干菜替代） 300g
干红辣椒 10g	生姜 5g
大蒜 4瓣	葱 3根
八角 3颗	白糖 1勺
盐 3g	料酒 2勺
生抽 1勺	老抽 1勺
油 适量

南风菜烧排骨的做法

步骤1   菜干加温水泡发现1小时，捞出拧干水分。排骨剁小块，冷水下锅，水开焯一下，捞出冲洗干净，沥干水分备用。   

步骤2   辣椒切段，生姜切片，葱切段，蒜切末。   

步骤3   锅底倒油加热，放姜片略煸，放入辣椒和蒜爆香。   

步骤4   倒入排骨翻炒，加入料酒、生抽，老抽、盐继续翻炒均匀。放入八角及清水，水要没过食材。大火煮开转中火10分钟。   

步骤5   加入菜干翻均，小火焖烧30分钟。出锅前加入葱段，汤汁收浓出锅。