【原】咖啡蛋糕卷(半月轩)

咖啡蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g	鸡蛋 4只
细砂糖 60g	纯咖啡粉 10g
水 50g	橄榄油 45g

咖啡蛋糕卷的做法

步骤1   油，水，咖啡粉，10克糖拌匀并且化开   

步骤2   蛋黄加入，蛋清放另外一个盆里   

步骤3   拌匀后加入低粉拌匀(可以提前过筛2次，这样可以避免颗粒状)   

步骤4   蛋清加入剩下的糖，打发至拉出弯钩稍硬一点就可以了   

步骤5   取一勺拌入蛋黄糊中拌匀   

步骤6   再倒回蛋清中切拌均匀，不可转圈拌   

步骤7   28x28烤盘底下垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平   

步骤8   预热上火160度，下火150度，中层，烤25分钟左右   

步骤9   取出后趁热撕下油纸   

步骤10   反面朝下，借助擀面杖卷好   

步骤11   定型好，去纸   

步骤12   切段即可   

咖啡蛋糕卷的烹饪技巧

可以用热开水化开咖啡粉放凉使用。