【原】台式牛利小甜点

台式牛利甜饼的用料

低筋面粉 50克	全蛋 1个
蛋黄 1个	细砂糖 40克
糖粉 50克	黄油 50克
糖粉 20克

台式牛利甜饼的做法

步骤1   全蛋加蛋黄及细砂糖   

步骤2   高速打发至稠，划痕不会消失就可以了   

步骤3   筛入低粉，翻拌成糊状，同时烤箱预热，上下火l70度   

步骤4   装裱花袋，挤在油纸上   

步骤5   筛入糖粉   

步骤6   进烤箱，约10一12分钟，烤好取出凉了再剥离   

步骤7   黄油加20g糖粉打分至发白，装裱花袋里   

步骤8   挤在一片上，另一片合上即可   

步骤9   成品   

台式牛利甜饼的烹饪技巧

糖不能减， 打发很重要，一定要打发到位。 翻拌注意手法，以免起筋，消泡。 表面微上色即可以了。