蒜香法棍的用料
高筋面粉
300克
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酵母
2克
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盐
3克
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水
215克
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蒜蓉
1大勺
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黄油
40克
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葱花
10克
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蒜香法棍的做法
步骤1
300克高筋面粉加入3克盐,2克酵母及215克清水,揉成软面团后静置20分钟左右
步骤2
手沾手拉起面团折叠,4个方向各一下,再静置30分钟,重复3次后冷藏一夜或12小时以上
步骤3
取时室温半小时,表面撒干粉倒在台面上,分成3份,取一份手轻拍几下,光面朝下卷起来
步骤4
收口朝上放在发酵布上,盖好醒发1小时左右
步骤5
移到烤架上
步骤6
烤箱预热230度,中层,底下放一披萨盘子,加入热水(为了蒸气),烤15分钟后小心取出披萨盘子,继续烤15分钟左右
步骤7
出炉冷却,听到脆脆的声音哈。
步骤8
40克黄油加入1大勺蒜蓉10克葱花拌匀
步骤9
冷却后的法棍切片
步骤10
涂上蒜蓉黄油酱,200度,上层烤10分钟左右
步骤11
香气扑鼻而来
步骤12
配上牛奶或南瓜汤,美味。
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