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豆腐皮别炒菜吃,教你新吃法,天天吃都不腻,上桌就抢光

2021-10-20  大叔食记

今天要用千张搭配鸡块跟大家分享一道特别好吃的美食,千张焖鸡块。鸡块这样做出来之后非常入味,非常好吃,吃起来肉香爽口,咸香有味。这道千张焖鸡块的做法是特别简单的,并且一学就会。即使天天吃这样的千张焖鸡块也不会吃腻,如果用它来招待客人,不仅非常美味,而且特别有面子。一起来看一下千张面焖鸡块具体的烹饪步骤是怎样的吧。

【千张焖鸡块】

【制作食材】千张,鸡肉,生姜,食用油,大蒜,干辣椒,黄豆酱,老抽,蚝油,花椒,香叶,八角,冰糖

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是千张焖鸡块,做起来非常简单,吃起来肉香爽口,咸香有味,一起来准备一下千张焖鸡块的烹饪食材吧。先准备一张千张,适量的鸡肉,鸡肉可以提前剁成小块,也可以直接买剁好的鸡肉,接下来咱们再准备一块生姜,适量的食用油,3~5瓣大蒜,3~5根干辣椒,一勺黄豆酱,适量的老抽,蚝油,一小撮花椒,3~5片香叶,适量的八角和适量的冰糖即可。

2、咱们先将准备好的鸡肉处理干净,将鸡肉充分清洗干净之后剁成小块,如果你是买的直接剁好的鸡肉,那么还需要将其再清洗1~2遍,清洗完成之后取出控干水分放到一个碗中备用。鸡肉处理完成之后,咱们再来处理一下千张,将准备好的千张先从中间切开,接着将其折叠成条状,然后将其切成条,切好条之后放到一个盘中备用。

3、接下来在锅中加入适量的凉水,鸡肉凉水下锅加一点切好的姜片,用大火焯出鸡肉中的血沫。鸡肉焯好之后咱们先将其取出放到盘中控水备用,然后再向锅中加入适量的食用油。

4、锅中的食用油最好稍微多一点,然后咱们将油温烧至五成热,接着放入千张进去炸,一直炸到千张焦黄之后控油捞出来放到一个盘中备用。锅中留下底油,底油不用太多,然后放入鸡块,提前切好的姜蒜片,再放入撕碎的干辣椒,接着加入黄豆酱,老抽,蚝油和适量的清水,将它们搅拌均匀。

5、然后再加上一点花椒,香叶,八角和冰糖,盖上盖子用大火焖煮15分钟,时间到了之后咱们将千张放进去,然后翻拌均匀再焖煮两分钟。

6、两分钟以后,咱们将其翻炒一下,用大火收干汤汁,接下来就可以出锅并装盘了。一道吃起来肉香爽口,咸香有味,做法非常简单的千张焖鸡块就这样完成了。这绝对是千张最好吃的做法之一了。你喜不喜欢这样的千张搭配鸡块的做法呢?

【小贴士】

1、鸡块要切得稍微小一点,这样更容易入味,而且更容易熟。

2、千张要切得细一点。

3、在炸千张的时候一定要用小火慢炸。

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