【原】经典黑胡椒牛排—在家做出饭店的味道

黑胡椒牛排的用料

牛里脊 600克	腌制牛肉用料：
芹菜 40克	西兰花 40克
洋葱 100克	菠萝 40克
大蒜 20克	黑胡椒汁 100毫升
黄油 30克	洋葱碎 40克
大蒜碎 10克	煎制时：
黄油 50克	配料：
黄瓜片 少许	小番茄 2个
土豆泥 80克	酸黄瓜 2根

黑胡椒牛排的做法

步骤1   购买的牛里脊肉，洗净擦干表面水份，用牛排专用锤两面敲打松散   

步骤2   洋葱切块，芹菜切段，西兰花切小块，大蒜   

步骤3   菠萝切块   

步骤4   一同放入搅拌机打成泥   

步骤5   打好后放入牛排中   

步骤6   腌制12小时以上，其中翻面两三次   

步骤7   腌制后去除表面的蔬果泥，撒些黑胡椒碎涂抹表面，静置10分钟   

步骤8   热锅小火放入黄油，融化后转大火   

步骤9   放入腌制好的牛肉，大火，一面各30秒   

步骤10   待两面变色，稍微焦黄，改小火，两面各4分钟（注意牛排的厚度），薄的话时间适量减少   

步骤11   另起锅做黑胡椒酱：洋葱碎与蒜碎，黄油备用   

步骤12   黄油入锅小火溶化后，放入洋葱和大蒜碎   

步骤13   煸炒出香味   

步骤14   倒入刚才煎牛排后余留的汁水，加入黑胡椒酱   

步骤15   小火煮开后即可   

步骤16   装盘，可以直接撒些许黑胡椒粒和食盐   

步骤17   颜色很漂亮，我喜欢里面带血丝   

步骤18   喜欢黑胡椒酱的淋上制作好的酱汁即可   

步骤19   自己在家做出饭店的味道   

步骤20   自己腌制更美味   

步骤21   今晚做的晚餐   

黑胡椒牛排的烹饪技巧

1.火候比较重要，根据自己喜欢的成熟度来烹饪 2.用黑胡椒粒，不是黑胡椒粉 3.想要牛排嫩，要不花钱买好牛肉，要不花时间腌制