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材料:鸡1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐
制作方法:
1.鸡清理干净后剁成差不多大小的块;锅中烧少量油,下八角、花椒炒香;
2.倒入鸡块翻炒,烹如一些料酒,继续炒至肉皮收缩变色盛出;
3.锅中下入姜蒜末爆香,下入海椒煸一下;倒入鸡块,加生抽和老抽翻炒均匀,倒入没过食材的水量;
4.大火烧开,中小火炖煮至成熟;大火收汁,加白砂糖和食盐调味翻匀出锅。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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