三黄鸡那种做法最好吃？

三黄鸡的做法大全，这样做三黄鸡才好吃有营养！

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三黄鸡因其肉质鲜嫩、口味獨特、生產能力强而深受大伙的喜愛，是着名的土鸡之一。那麽大伙知道三黄鸡的做法吗？三黄鸡的家常做法又有哪些呢？近日就为大伙带来三黄鸡的做法大全，美味營養的三黄鸡盡在本文哦！三黄鸡的做法不少种，只要把握好了方法，做出来就会很美味。

三黄鸡的做法一：黄焖鸡

材料：三黄鸡、干香菇、冬笋、黑木耳、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、茴香籽、陈皮、草果、香叶、胡椒粉、黄酒。

做法：

1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

2、干木耳用清水泡开。

3、葱蒜姜洗净且区分切段、切片，冬笋洗净切滚刀块。

4、锅中放油，煸香调味料。

5、放入腌好的鸡块煸炸出香味。

6、将鸡肉煎炸出油、紧实。

7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。

8、倒入煮开的香菇水与香菇，开锅盖盖改小火焖 30 分钟、加盐、冰糖调味。

9、开盖放入冬笋。

10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳略烧。

11、最後加入青蒜段。

12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料后出锅。

三黄鸡的做法二：麻辣花椒鸡

材料：三黄鸡 1 只、南瓜 200 克、莴笋 1 根、水 500 毫升、食盐 5 克、葱 5 段、姜 5 片、花椒 100 克、干辣椒 10 个、豆豉酱 60 克、白糖 5 克。

做法：

1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡 30 分钟后，再倒掉水，再用清水浸泡 30 分钟。

2、三黄鸡去內脏洗净后切成小块，沥干水备用。南瓜与青笋洗净后去皮切成小块。葱切成小段，姜拍破切小片。

3、锅中倒入油，烧至 7 成熱时放入葱姜爆香，倒入鸡块不停翻炒，大约炒 5 分钟后放入鲜花椒与干红辣椒繼續翻炒 2 分钟。

4、倒入老干妈豆豉辣酱、糖与盐，搅拌均勻后倒入开水，大火煮 5 分钟后入南瓜块与青笋块搅匀，繼續煮 5 分钟左右，待汤汁略微收干即可。

三黄鸡的做法三：板栗三黄鸡

材料：三黄鸡 1 只、鲜栗子 1 碗、柿子椒半个、色拉油、食盐 4 克、冰糖、姜 5 克、蒜 5 克、生抽 10 克、老抽 5 克、胡椒粉適量、白酒少許。

做法：

1、准备措施：将三黄土鸡去头去尾臊及肥脂部份，鸡內腔沖洗幹凈后斩块备用，将生板栗去壳去皮备用。

2、锅內注油，油熱时将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香，然后捞出沥油备用。

3、炒锅內留底油，下鸡块煸炒，等鸡皮收縮卷曲冒油后下冰糖翻炒。

4、待翻炒至水干鸡块包裹上糖色以后，浇上 1 勺白酒繼續翻炒。

5、加入精盐、生抽、老抽增味调色，将鸡块转入砂鍋內，加入清水（或高汤），以略平于食材面为准，加入生姜片及姜结大火煮开。

6、将步驟 2 中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入，食材锅內拌匀转中小火加盖焖煮。

三黄鸡的做法四：三黄鸡炖元蘑

材料：三黄鸡半只、色拉油、食盐、姜、料酒、生抽、小葱、白糖、五香粉少許。

做法：

1、三黄鸡洗净、去掉无用之物后剁成小块，用加了姜、料酒的水煮片刻再沥干水分。2、干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块后挤干水份。

3、净锅入少許油，三成熱当下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉內的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均勻后加入泡好的元蘑，中火繼續翻炒壹會兒。

4、锅內加入適量开水，烧开后关中小火炖 40 分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可。

三黄鸡的做法五：爆炒三黄鸡

材料：三黄鸡 1 只、馬鈴薯丁（脱水）150g、柿子椒 75g、花生油 30ml、酱油 10ml、葱 10g、姜 5g、蒜 20g、八角 2 颗、白糖 5g、高汤適量。

做法：1、三黄鸡斩块。

2、熱锅中焯水盛出备用。

3、土豆去皮洗净切滚刀块。

4、入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

5、胡萝卜洗净去皮切块。

6、放入锅中煮至八成熟盛出备用。

7、辣椒去籽洗净切段。

8、姜切片、大葱切段。

9、熱锅下油，放入蒜瓣煸香。

10、放入焯过水的鸡块。

11、翻炒出香味。

12、再放入葱段与姜片，八角炒出香味。

13、再加入酱油与美极鲜炒出香味。

14、放入胡萝卜与土豆翻炒均勻。

15、加入仲景香菇酱与適量高汤。

16、小火翻炒 10 分钟。

17、再加入辣椒与少許盐。

18、翻炒一分钟关火即可。

三黄鸡的做法六：三黄鸡炖土豆

材料：三黄鸡半只、土豆 2 个、食盐 5 克、鸡精 2 克、葱 5 克、八角 2 克、花椒 1 克、干辣椒 2 克、料酒 5 克、老抽 4 克、香叶 1 克、白糖 5 克、植物油適量。

做法：

1、鸡与土豆斩块。

2、锅內放油开大火，七成熱时加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆翻炒几下。

3、再加料酒、老抽、糖、水盖锅盖转中火，中間须要翻动。

4、快出锅时放盐、鸡精调味。

5、炖的過程大约二十五分钟。因锅、火力的不同，详细炖煮時間按實際状况把握。

三黄鸡的做法七：三黄鸡炖野兔

材料：三黄鸡 1000g、花生油 30ml、食盐 5g、酱油 10ml、葱 15g、姜 10g、八角 1 粒、花椒 3g、五香粉 5g、水 800ml、元贞糖 5g。

做法：

1、三黄鸡洗净斩块。

2、野兔斩块放入盆中加入清水浸泡 30 分钟，期間须要换两次水。

3、熱锅下油再放入八角与花椒粒煸出香味。

4、放入鸡块翻炒至鸡油。

5、再放入野兔肉翻炒均勻。

7、放入剩余的调料翻炒均勻。

8、大火烧开再转小火盖炖 40 分钟出锅即可。

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