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麦芽性甘,味微温,为健胃消食药材,尤其能促进淀粉性食物的消化,具有行气消胀、和中下气等功效。夏季食用可一定程度缓解食积不消、脘腹胀满、食欲不振、脾胃虚弱、呕吐泄泻等症状。
麦芽谷芽煲牛肚
材料:麦芽20克,谷芽15克,山楂5~8克, 牛肚500克,生姜3片。
做法:麦芽、谷芽、山楂稍加浸泡。牛肚不需刮掉牛肚衣,洗净后放置沸水中稍滚片刻,取出再用清水洗净(上述过程俗称“飞水”),切成块状。将所有食材一起放入瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),老火滚沸后改为文火煲约2小时,下盐便可饮用。
来自: 文炳春秋 > 《健康知识》
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