|
话梅可乐鸡翅做法 主料：鸡翅中1000克。 配料：可乐一瓶、话梅15克、料酒50克、生姜50克、葱段50克、蚝油20克、生抽20克、老抽10克、八角4克、精盐3克。 制作步骤： 1、鸡翅中，用清水解冻后，重新换水浸泡出血水后，捞出，用牙签将鸡翅中穿插若干个眼孔，有利于入味，也有利于焯水时血水析出，也好看，不需要改刀。 2、锅中加入适量清水，放入鸡翅中，再放入葱段50克、姜片30克，料酒50克，大火烧开够，捞出，冲去表层浮沫。 3、锅中加入适量植物油，放入鸡翅中煎至两面金黄色，放入可乐一瓶、话梅15克、生姜丝20克、蚝油20克、生抽20克、老抽10克、八角4克、精盐3克，大火烧开后改用小火慢煨18-20分钟，然后大火收汁即可出锅。
|
|
|
