笋子土鳝鱼

原料：

鳝鱼250克、楠竹笋条150克、芹菜段50克、藿香叶20克、小米椒节15克、辣鲜露20毫升、鲜花椒20克、盐、鸡精、陈醋、料酒、泡椒油、花椒油、色拉油各适量

制作：

1.把鳝鱼治净了切成段，纳盆后加小米椒节、辣鲜露、鸡精、鲜花椒和料酒拌匀并腌味5分钟。另把楠竹笋条投入加有油盐的沸水锅里焯一水，捞出放盘里垫底。

2.锅放泡椒油烧热，下鳝鱼段煸至伸直以后，下入芹菜段并加盐、醋、花椒油等调好味，炒熟了再撒藿香叶，出锅装在垫有楠竹笋条的盘内便成菜。