距离立冬还有9天，最近气温算是给面子，稳中有降，没有出现断崖式降温，我们也有点过渡的准备。
气温慢慢下降的同时，我们的有机芦笋也即将收官，入冬前的最后一茬，再要吃，只能等到明年4月初了。因为芦笋低于16度就不生长了，我们按自然规律让芦笋休眠，到了春季，土壤温度上升到16度以上，又会重新长新芽。
冬季休园，会下大量有机蚯蚓粪改良土壤，来年春笋的质量才好，一切按照大自然的循环模式生产，不加温不保温。万物生长，顺应四时，味道即是最原始纯朴的味道，食材应有四时节气之味，其中丝缕相关，少人为干涉。
芦笋享有“蔬菜之王”的美称，这也名副其实，其含有人体所必需的各种氨基酸，还有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。芦笋在生活中常见于各种西餐，尤以牛排搭配最多，其实除了煎，以我们的美食传统来说，作为饺子馅非常鲜美爽口。
可做素馅饺子，加点虾仁又是一种味道，虾仁Q弹芦笋清甘，吃饺子多再也不怕腻，不要饺子皮，直接芦笋炒虾仁就是一道清爽小菜。芦笋营养价值高，纤维含量高，热量低，很适合作为减肥食用。如果在家庭聚会的大鱼大肉之间，备上一盘白灼芦笋，光盘得比谁都快。
有机种植的芦笋会在营养价值上达到最佳状态，因为种植方式的原因不施加任何农药化肥去影响其中的物质，所以口感味道均为上乘。不使用化学农药，化肥，激素，除草剂，采收后不使用保鲜剂，已获得有机认证，爽脆甘香，卖一单少一单，早下手早好。
另外这种高营养蔬菜，家中有长身体的小孩要多吃，给宝宝做辅食也是很好的，做成小水饺、芦笋泥，清煮了用手抓着啃都行。
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