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从小在毕节长大， 但小时候，脑袋里面只有学习两个字， 大学之前在毕节的生活，大都是数理化。 对这个城市，熟悉又陌生。 调休回到家里， 走在新街上，看人间百味， 各种草药，别有一番滋味， 以前以为都是卖狗皮膏药的骗子， 后面发现是个巨大的宝藏， 民间的很多知识需要梳理和传承。 周末，父母带我去周边乡镇采风， 看到有古朴的砖瓦房，顺着路走过去， 有一对老爷爷，老奶奶在那儿捡绿大豆。 这个绿大豆，施的是农家肥还是化肥啊？ 大豆哪里需要施肥呀，什么肥都不用施， 种玉米和辣椒，才要施肥的， 施肥大豆就不长了，而且还会腐烂。 哦哦哦，对对对， 豆科植物地下有根瘤菌， 可以自己把空气中的氮固定下来， 种过豆子的土会特别肥， 还能给其他植物提供养分。 这个打农药吗？ 还打什么农药啊？懒人作物。 丢下去，它长多少就算多少， 我们哪有那个钱买农药， 这么老了，还费力费气花时间打理它。 那这个种子是买的，还是自己留的？ 自己留的老品种，留了十多年了， 之前村里面有人免费给我们送， 那种长得像豌豆的圆大豆， 让我们种，但是我们一粒都没种， 背到赶集的市场上去卖了。 那你为什么不种那种免费的圆大豆呢？ 那个打浆之后，做出来的豆腐特别薄， 背到做豆腐干的地方，别人都不收的。 那你家里有多少呢？ 几百斤。 那我先整50斤回家吧， 这点量，带不出去，自己吃也不多。 你这个豆子有啥优点啊？ 没啥优点，就是做豆花，告水要甜一点。 磨出来的浆做豆腐，要比圆的那种豆厚一点。 绿大豆，我能想到的用途，主要是磨豆浆， 我们看看文献里面的豆浆有什么用途。 豆子12元一斤，3斤以上包邮。 心血来潮带一下货，不打算长期弄， 所以单次快递费比较贵，我卖的不便宜， 网上也有很多差不多的豆子，更便宜。 需要的小伙伴可以加微信：13072583732。 备注需要多少斤豆子，3斤起售，非诚勿扰。 豆浆最早是由西汉淮南王刘安为其母而做，距今已有2000多年历史。 不仅在我国深受喜爱，还在公元7世纪传入日本，19世纪传入英国，在世界多个地区深受欢迎。 《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”其中五谷就包括了大豆。 《本草纲目》上记载：“豆浆，性平味甘，利水下气。制诸风热，解诸毒。” 鲜豆浆是唯一含有与动物蛋白类似的植物性完全蛋白质饮品，其氨基酸配比与人体所需值相似，利于吸收，消化率高达97%以上。 豆浆中含有植物性雌激素：“异黄酮”，具有双向调节女性内分泌的功能。 大豆异黄酮的生物活性很低，一般仅为雌二醇的1/1000～1/300000。 当人体内的雌激素不足时，大豆异黄酮与多余的受体结合，一定程度上起到了“补充雌激素”的作用。 相反，当体内雌激素过多，活性低的异黄酮抢占了雌激素的受体，让真正的雌激素无受体可占，反而起到了降低雌激素水平的作用 豆浆含有植物性雌激素成分，可改善围绝经期期妇女更年期综合征症状。 植物雌激素可以在一定程度上缓解潮热，改善轻中度的阴道干涩。 由于豆浆中所含的植物性雌激素活性低，不会引起激素依赖性疾病，更年期女性可以放心食用。 豆浆中的碳水化合物包括大豆多糖、大豆低聚糖和膳食纤维等能促进胃肠蠕动、延缓胃中食物进入小肠的速度，促进肠内益生菌的增殖，有助于肠道健康，同时可改善便秘。 平素胃寒易腹泻腹胀，饮后有腹胀、嗳气吞酸的人； 夜尿频、肾亏遗精的人； 刚做完手术的人； 痛风的患者； 服用红霉素等抗生素者； 服铁剂者； 不宜一次性饮用过多的豆浆，否则极易出现腹胀、腹泻。 长期喝豆浆，平时要注意从其他食物中摄取微量元素锌。 豆浆不能冲入鸡蛋，鸡蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合会产生不易被人体吸收的物质。 豆浆一定要煮熟，因生豆浆中含有皂素、凝集素等有害物质，未煮熟饮用，就会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 忌用保温瓶贮存豆浆，瓶内细菌会以豆浆作为养料大量繁殖，经过3～4小时就能使豆浆酸败变质。
声明 医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。 参考文献 （1）豆浆在女性食疗中的应用 鲍美如 张睿 罗烨 魏梵域 冯丽莉 北京中医药大学 |
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