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这个菜比较简单。 1、排骨(最好选用仔排骨)冷水洗净切成寸断,放入开水中煮约一分钟,撇去血水,用滤勺捞起,放凉;芋头洗净,放入锅中煮约10分钟,捞起放入冷水中置凉,然后剥去外皮,切成小块状; 2、将切好的芋头和排骨放入盘中,均匀撒上盐,淋上清油,放入几粒黑豆豉、大蒜,舀上一勺剁辣椒酱; 3、芋头排骨放入锅中大火烧开蒸约20分钟,出锅后淋上少许香油,撒上葱花。
来自: 湘水之滨 > 《烹饪》
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