天冷要多喝粥，16道早餐粥做法，天天换着花样喝！

天气越来越冷，每天早餐给家人熬一锅热乎粥，暖胃又营养，16道早餐粥做法，天天换着花样喝！很多朋友要问，粥还能熬出什么花样，不就是大米粥、小米粥吗？如果真是那样，岂不是太单调了，除了大米小米以外，其实还有很多五谷杂粮，平常多给家人吃点粗粮，包括黑豆、黑米、花生、莲子、红豆、绿豆等，粗细搭配，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，食用后更容易产生饱腹感，非常适合早餐。

1、皮蛋瘦肉粥

用料：

大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精。

做法：

1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。

2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。

3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。

4、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。

5、最后放入葱花即可。

2、紫薯山药粥

紫薯1个 / 山药1段 / 大米1杯 / 冰糖

1、山药/紫薯去皮，切滚刀块

2、大米放入电饭锅，加适量水

3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。

3、南瓜粥

材料：

南瓜，大米，冰糖

做法：

1、南瓜去皮切块

2、洗干净大米加入适量的清水烧开后

3、加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可

4、香菇鸡肉粥

1、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀放冰箱；

2、米洗净入汤锅，加足够水，大火煮开转小火煲30分钟；

3、香菇洗净去蒂，放水里煮开后沥干 切片；

4、玉米粒和香菇片放进粥里，小火煲15分钟；

5、转大火，放进鸡肉丝，边煮边搅拌，至鸡肉丝变色，放适量盐调味即可。

5、紫菜虾米粥

大米200g / 紫菜1小张 / 干虾8只、瘦肉 / 葱 / 姜 / 蒜 / 食盐 / 鸡精 / 香油

1、大米洗干净放入锅里，按煲粥键煮熟

2、紫菜剪碎，瘦肉切丝（肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿），葱姜蒜切好，虾仁泡软剁碎

3、葱姜蒜放入油锅爆香

4、粥煲好开盖放入虾仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜，倒入刚才爆香的葱姜蒜油加入食盐和鸡精，撒入葱花即可。

6、补血菠菜猪肝粥

1、大米提前浸泡30分钟；

2、熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力)；

3、菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备 用；

4、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟；

5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟即可~

7、火腿蔬菜粥

1、胡萝卜、洋葱、黄瓜洗净切丁，火腿切丁，姜切丝，大米淘洗干净；

2、砂锅中放足量水，下入大米，大火烧沸转小火开始熬煮；

3、煮20分钟后，下入姜丝、胡萝卜和洋葱，5分钟后下入火腿；

4、煮至大米开花，汤水略稠，下入黄瓜，转中火，点适量盐搅匀略煮，滴几滴香油即可

8、八宝粥

简介：

将富含蛋白质，食用纤维，维生素的各种果仁，豆类，谷类用小火慢煨，香糯甜润，养胃又养颜。

材料：

红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克

做法：

1、将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。

2、糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

3、取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。

9、雪梨银耳粥

食材：

银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。

1、银耳提前用冷水泡开，撕成小朵。

2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。

3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可

10、田园时蔬粥

材料：米，水，油2滴，香菇，胡萝卜，玉米粒，花椰菜，盐，鸡精，白胡椒粉

做法：

1、首先就是把米洗净，加适量的水，滴两滴油，大火煮开后，中小火煮到米都开花，并且粘稠，如果有高汤的话，也可以用高汤来煮，味道会更鲜美。

2、蔬菜我准备了新鲜香菇、胡萝卜、玉米粒、花椰菜。

3、香菇洗干净后切成小丁，胡萝卜也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。

4、到粥煮的粘稠之后，胡萝卜丁先过油炒一下，炒出红油之后就盛入粥里，这样胡萝卜素才可以释放出来。

5、胡萝卜入锅后，可以把香菇丁和玉米粒也一起放进粥里，煮10分钟左右，就放适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后放花椰菜，再煮2-3分钟，花椰菜变色煮一下就可以了，因为粥的温度，还会在关火之后慢慢渗入花椰菜中，让它进一步的成熟。

6、这样就可以了，好喝的粥可以上桌了。

11、营养七彩粥

材料：红豆、黑豆、紫米、黄豆、绿豆、大枣、桂圆。(食物添加的多少按排名先后，第一位的最多，共150克左右即可)。

做法：各种豆子浸泡8小时左右，让豆子充分吸水，内部变软。红枣去核，桂圆去皮去核(或者选择干桂圆肉)，然后将洗过的紫米倒入一起煮熟，豆子很软时即可。

营养师讲解：

此款粥对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞，补充血气、健体的同时还会帮助我们减少腹部的脂肪和赘肉，对于现在工作繁忙，压力大的人群，此款粥就是一剂驻颜长寿瘦身的妙方。

12、滑蛋牛肉粥

食材：大米、牛里脊肉25克、鸡蛋一个、香菜叶适量

做法：

1.牛肉切末，加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟

2.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟

3.将腌好的牛肉末加入煮好的粥里，烧开，加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟，淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可

13、山药萝卜粥

主料：糯米50g，大米30g，淮山100g，萝卜100g，香菇2朵。

辅料：香油适量，盐适量，葱花水量。

做法：

1.准备好所有的食材。糯米和大米一起淘洗干净清水浸泡10分钟。怀山药去皮切段清水浸泡备用。萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒

2、锅中水烧开放入萝卜和香菇焯烫片刻备用。大米，萝卜，香菇放入电压锅内胆。放入怀山药。加入适量热水。内胆放入电压锅中。加盖按下营养饭-煮粥健。

3、滴声提示后开盖加入盐调味。再滴入几滴香油搅拌均匀。盛入碗中后撒上葱花食用。

14、蔬菜粥

材料：

剩米饭一碗，胡萝卜，黄瓜，火腿，鸡蛋，葱花，盐，高汤精，香油，耗油

做法：

1、准备剩米饭一小碗。一个鸡蛋。黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丁。

2、锅中放水，水开后下米饭，然后把鸡蛋等一起下入，鸡蛋要搅成蛋花。放入蔬菜，火腿。然后放入高汤精，盐，蚝油。

3、煮一会，不用时间太长，因为没有要煮很长时间的东西。开锅一会就可以了，出锅前放一点香油。

4、我觉得很好吃，妈妈们也可以改良一下给孩子吃。

15、香菇肉蛋粥

【材料】粳米50克、香菇50克、肥瘦肉80克、芹菜50克、鸡蛋1个、生姜1块、香菜1根

【具体做法】

1.将粳米洗净；肥瘦肉剁碎；香菇去根蒂，洗净切片；芹菜洗净切碎；鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐；生姜去皮切片；香菜洗净切碎

2.锅中放入适量油加热至八成，倒入蛋液炸至酥黄状后盛出备用

3.锅中放入少许油加热，放入肉碎炒至变色，再加入香菇炒软，调入蚝油炒匀盛出备用

4.锅中加入适量水，放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠，依次加入炒好的香菇、肉碎和鸡蛋，煮开后加入芹菜碎和香菜碎即可

16、香菇鱼片粥

【材料】大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐、胡椒粉适量

【具体做法】

1.大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥

2.鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会

3.香菇洗净去蒂，切成片，芹菜洗净，切成丁

4.米煮至软烂后，放入香菇片、鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟

5.倒入芹菜末，略煮片刻即可，最后加少许盐搅拌均匀

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