【原】炝拌麻辣豆腐皮的做法

炝拌麻辣豆腐皮的做法

　　用料：干豆腐皮、蒜苗、干辣椒、花椒、酱油、盐、醋、色拉油

　　做法：

　　豆腐皮提前清水浸泡30分钟，再用盐水浸泡10分钟，捞出后流水清洗干净

　　洗净的豆腐皮切丝，滚水中焯1-2分钟捞出沥干

　　蒜苗洗净切丝，干辣椒用手撕成碎块

　　油倒入锅中烧热，放入辣椒和花椒煸出香味，注意火候不要让花椒和辣椒焦了

　　香味出来后迅速将豆腐皮倒入锅内并加酱油盐醋关火，放入蒜苗用锅子余温翻炒使调料和豆腐皮拌均匀即可