高油、高盐的美食不能吃;零食、水果不能吃;有的人更离谱,甚至连主食都不能吃!其实,在我们身边有不少食材既能满足“口腹之欲”,对身体健康还大有裨益。 今天哈妹就给友友们带来一个宝藏食材,您猜出来了吗?没错,就是口感清脆爽口,吃一口都觉得满满健康的芹菜! 吃芹菜的有哪些好处呢? 利尿消肿 芹菜中含有的某些成分具有利尿消肿效果,能清除水钠潴留。有的小伙伴早晨起来照镜子,会感觉自己脸肿肿的,像长胖了似的,遇到这种情况不妨吃点芹菜来改善一下。 防龋固齿 芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把,不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢,还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸值,达到自然的抗菌防龋固齿效果。 减肥瘦身 芹菜是一种很健康的减肥蔬菜,热量极低,100克只有13大卡的热量,而且几乎没有任何脂肪。芹菜富含膳食纤维,可以给人们带来很好的饱腹感,还可以促进肠胃蠕动,抑制肠胃中脂肪的粘附,因此经常食用芹菜具有瘦身的效果。 清热解毒 秋冬气候干燥,人们容易出现口干舌燥和心烦意乱的情况。这时候多吃些芹菜能起到清热解毒的作用,另外,还能帮助降肝火、缓解皮肤粗糙以及失眠多梦和头痛等症状。 养血补血 芹菜属于含铁量比较高的蔬菜,因此吃芹菜可以帮助人体养血补血,很适合贫血人士和经期女士食用。另外,吃芹菜还能让头发乌黑亮丽和眼睛炯炯有神。 平肝、降血压 芹菜中含有的某种酸性物质,具有扩张血管作用,帮助降血压;同时也能对抗烟碱和山梗茶碱所导致的升压反应,辅助治疗原发性或妊娠性高血压。 防癌抗癌 芹菜属于高膳食纤维食物,在肠道中经消化作用产生木质素,这是一种抗氧化物质,能对抗自由基,抑制肠道中细菌分解。另外经常吃芹菜能加快胃肠道蠕动,减少有害物质跟大肠接触的时间,降低患肠癌的风险。 醒酒保胃 芹菜中含有的膳食纤维能加快胃部消化和排出,再加上具有利尿消肿功效,能及时通过排尿的方式排出进入胃部的酒精,减轻胃部压力,达到醒酒保胃的目的。 哪些人不能吃芹菜? 1、脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜 芹菜虽然是比较有营养的一种蔬菜,但是也不是所有人都适合食用的,它性质寒凉,而且可以滑肠,所以平时有一些脾胃虚寒和腹泻便溏的人群,是不宜吃芹菜的,不然会让身体的不良症状加重,不利于身体恢复。 2、低血压人群不宜吃芹菜 我们应该知道芹菜在降血压方面的效果一直很不错,平时血压就低的人群,在食用芹菜之后很有可能血压会变得更低,会出现头晕和无力等多种不良症状,对身体健康不利。 芹菜搭配禁忌 芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值。 芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。 芹菜与甲鱼。同吃会中毒,与菊花同食会引起呕吐,与鸡肉同食会伤元气。 芹菜与醋同食会损伤牙齿,与鱼肉同食会脱水,与黄豆同食会降低铁的吸收。 芹菜与菊花同食会引起呕吐,与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。 如何挑选新鲜的芹菜呢? 看芹菜的根部颜色 新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。 看芹菜叶 通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候,会把叶子扔掉。其实叶子的营养是很高的,建议大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。 看芹菜粗细 芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。 闻芹菜的味道 好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。 看芹菜的的叶柄 叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直 ,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。 .香.哈.菜.谱.百.家.号
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