草鱼豆腐

做草鱼豆腐时，一定要放此物，很多人不懂，难怪又老又腥，很难吃

鱼是我们生活中经常吃的食材，鱼肉的营养是非常高的，我家经常做鱼吃，特别是老妈做的草鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，好吃入味，只要端上桌就能被吃光，甚至连汤汁都不剩。草鱼肉嫩而不腻，常吃草鱼可以健脾开胃，还具有美容养颜抗衰老的功效。

尤其是在寒冷的冬天，做上一锅热气腾腾的鱼汤吃着那叫一个美。有些人在做草鱼豆腐的时候会把草鱼做的有很大的腥味，鱼肉也很老，从而使汤汁也不鲜。那是你少放了以一种东西，那么到底是什么东西呢?接下来就把做法写给大家，告诉大家做草鱼豆腐时，一定不要忘记放此物，很多人不懂，难怪鱼肉又老又腥，很难吃。我们一起来看一看吧！

【准备食材】：草鱼，生姜，青红椒，生姜，食盐，葱花，豆腐乳，鸡蛋，酱油，啤酒，豆腐，香菜等。

【具体做法】

1、首先把草鱼清洗干净，肚子里免得黑膜一定要去掉，再把鱼处理一下，先把鱼鳍剪掉，再把鱼头和鱼尾切下来，切下来之后放入盆中，再把鱼腥线取出来，这样可以有效的去除腥味，再把鱼切成段，再把鱼骨剔下来，剔下来的鱼骨不要扔，把它和鱼头放在一起，留着炖汤喝。

2、再把鱼肉改刀切成小一点的块，切好之后放在盆中，把它反复的清洗几遍，再控水捞出放在大碗中，再往里面加入几片生姜，一勺食盐，用手充分的抓拌均匀，腌制10分钟。

3、切适量的葱花，适量的生姜切丝， 切好之后放在盘子里备用。再准备青红椒，清洗干净之后对半切开，去籽之后先把红椒切成条，再改刀切成红椒丁，切好之后放在盘子里。再准备1块老豆腐，把它切成厚片，切好之后放在盘子里备用。

4、碗中加入2块腐乳，再加入适量的生抽酱油，用叉子把腐乳压碎放在一边备用。碗内打入2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅碎，备用。

5、这个时候鱼肉已经腌制的差不多了，把姜片挑出来，再把鸡蛋液倒进去，把它充分的抓拌均匀，让每一块鱼肉都沾上鸡蛋液。再加入1大勺淀粉再次充分抓拌均匀，让每一块鱼肉都沾上鸡蛋淀粉糊。

6、起锅烧油，油热以后把豆腐下进来煎一下，煎至一面金黄再给它翻个面，全程开小火慢慢煎。煎至两面金黄把它控油捞出，再把鱼块下锅煎一下，煎至一面定型之后再给它翻个面，煎至四面金黄就可以了。再把它控油捞出放在盘子里，煎好的鱼块外酥里嫩，直接吃也非常不错。

7、接下来砂锅里倒入适量的食用油，油热下入葱姜，翻炒一下，炒出香味，再把煎好的豆腐倒进来，用筷子把豆腐铺平整，再把鱼块倒进来，再往锅内加入一罐啤酒，把调好的料汁也加进来，盖上盖子开大火煮开，煮开之后再转小火，慢炖10分钟左右。出锅之前撒上青红椒丁点缀一下，再撒上香菜，一锅热气腾腾，香气四溢的草鱼炖豆腐就做好了，真的是太香了。

为什们你做的草鱼炖豆腐，又腥又老，原来是没放它，很多人不懂。这样做出来的草鱼豆腐鲜嫩好吃无腥味。用啤酒炖出来一点都不腥，豆腐也是吸饱了汤汁，咸香入味特别好吃。大家看完之后知道放什么了吧，就是放啤酒炖，用啤酒炖出来的草鱼豆腐鲜嫩好吃无腥味。