今天用草鱼做一道美食,准备一条清洗干净的草鱼,沿尾部切开,取一半切成块,切好的鱼块加入适量的盐,胡椒粉去腥,打入两个鸡蛋抓匀,抓匀后加入一把面粉继续抓匀。 准备一个红椒,一个青椒切成块,豆腐也切成块,适量的葱切成葱圈,大蒜切成粒,20克姜片,锅烧热加入适量的油,油热后下入鱼块,将鱼块煎至两面金黄。 煎好后把鱼块倒出来控油,锅中再加入适量的油,油热后下入葱姜蒜爆香,在加入水,没过鱼块就可以,加入豆腐,烧开后开始调味,老抽适量调色,生抽少许,蚝油,陈醋,胡椒粉,鸡精,白糖。 烧开后盖上锅盖,改为中火烧至6分钟,6分钟后下入青红椒,再烧两分钟,把青红椒烧熟,最后大火收汁,出锅前加入一点明油,然后起锅装盘就可以了。 |
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