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2021年的冬季已经悄然而至，不知不觉天气凉了，孩子们户外活动的时间减少，每天无论是在学校上课，还是回到家里看书、看电视、玩手机等，都要长时间用眼睛，用眼过度容易造成疲劳，所以除了让孩子养成良好的用眼习惯，平时还要加强孩子营养的摄入，多吃对眼睛有益的食物。  那什么样的食物对眼睛好呢？其实我们平时吃的蔬菜瓜果中就含有对眼睛有益的物质，比如维生素A和花青素，维生素A对眼干、眼疲劳有很好的的改善作用；花青素有保护视网膜，预防近视的作用。下面具体来看一下哪些食物中含有这些对眼睛有益的物质吧。 一、胡萝卜胡萝卜营养价值很丰富，是维生素A的主要来源。胡萝卜中的胡萝卜素在被人食用之后会在身体分解成维生素A。胡萝卜没有异味，口感脆甜，但是很多人不知道胡萝卜该怎样吃。其实我们家平时炒菜的时候都要放一些胡萝卜，营养均衡，色泽好看，而且价格便宜。  胡萝卜炒肉丝 1、把胡萝卜清洗干净，切点头尾后，切成细丝。 2、青椒洗干净去掉青椒蒂和籽，也切成丝备用。 3、猪肉也切成细丝，加一点料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，让肉丝有点底味。 4、锅里倒油烧热，放入葱花蒜末，爆出香味后放入肉丝炒散，炒至肉丝颜色变白，放入青椒丝和胡萝卜丝，再炒一下让胡萝卜丝和青椒丝变软。 5、出锅前加一点盐和生抽调味，炒均匀就可以出锅食用了。 二、海鱼海鱼中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，具有保护眼睛的作用。人们常说孩子多吃鱼聪明，其实是有一定依据的，海鱼中富含多种维生素、矿物质，蛋白含量丰富，而且鱼肉中富含卵磷脂，有健脑的作用。由于海水中矿物质丰富，所以海鱼的营养成分比淡水鱼要多一些，而且味道鲜美，没有土腥味。  清蒸鱼 1、把鱼的内脏和鳞片处理干净。 2、把葱，辣椒，姜和胡萝卜清洗干净后，用刀切成细丝备用。在鱼身上划几道方便入味，然后把葱姜丝摆在鱼身上。 3、把鱼放入蒸锅中蒸15分钟左右，让葱姜味道渗入鱼肉中，然后把蒸软的葱姜丝拿出来，倒掉盘子中的水，淋上蒸鱼豉油，再蒸5分钟。 4、蒸好的鱼从蒸锅中取出来，摆上新鲜的葱丝，胡萝卜丝和红辣椒丝。 5、用锅烧一些热油，油温高一些，最好是能冒烟的状态，然后快速淋在葱丝上面，爆出葱香味，一道美味的清蒸鱼就做好了。 三、西兰花西兰花又叫花椰菜，我们一般叫它菜花，是营养成分高，而且各种营养元素都比较全面的蔬菜，主要成分有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高等。  香菇炒西兰花 1、西兰花清洗干净后，掰成小朵备用。把香菇和胡萝卜也洗干净切片，再切点蒜末备用。 2、锅里加水烧开，把西兰花放入沸水中焯烫1分钟，再把香菇片和胡萝卜片也焯烫半分钟，捞出来控干水分。 3、锅里倒油放入蒜末爆出香味，放入西兰花、香菇和胡萝卜，翻炒至变软，然后加入1勺盐，1勺蚝油，出锅就可以吃了。 四、玉米玉米的营养成分比较全面 ， 含蛋白质、脂肪、糖类、钙 、磷、 铁 ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。玉米富含膳食纤维，可以起到润肠通便的作用。玉米中的叶黄素和玉米黄质是胡萝卜素的一种，有一定的保护视力的作用。  五彩玉米粒 1、把玉米放在水里煮熟后，把玉米粒剥下来。 2、准备一些熟豌豆粒，适量黄瓜和胡萝卜。豌豆也最好用甜嫩，不要用太老的。 3、锅里倒入玉米油烧热，放一些葱花爆香，然后放入熟玉米粒和豌豆粒，大火翻炒。 4、炒到可以闻到玉米香味的时候，放入胡萝卜和黄瓜丁，最后加入1勺盐，半小勺糖，拌匀就可以出锅了，如果喜欢偏甜的就多加一些糖。 五、猪肝猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜。猪肝中的维生素A含量丰富，具有明目、改善眼睛疲劳的作用。  爆炒猪肝 1、市场买回来一块猪肝，放水里浸泡一会儿。然后把猪肝切成薄片，方便快速炒熟。 2、把切好的猪肝放入清水中浸泡出血水。 3、切点青椒片、洋葱片和胡萝卜片备用。 4、锅里倒清水加热，烧至微微沸腾的时候，把猪肝放入清水中快速焯烫变色，不要烫久了否则猪肝口感变老。 5、猪肝里面洒入两勺淀粉抓匀，然后入油锅过一遍油。 6、碗中加入1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖，适量淀粉，适量胡椒粉，再加点水调成料汁。 7、锅里倒少量油，把配菜放入锅中炒熟，倒入料汁熬浓稠，最后放入猪肝翻炒一下，就可以出锅了 六、蓝莓蓝莓蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。蓝莓中花青素含量很高，而且种类高达15种之多，之前提到过花青素有保护视力的作用。  蓝莓酱 1、买回来的蓝莓反复冲洗干净。 2、250克蓝莓倒入锅中，加入50克白糖，开小火慢慢熬制。 3、熬到糖融化，蓝莓被熬出蓝莓汁，加入5克柠檬汁。 4、小火熬至蓝莓酱浓稠，就可以晾凉出锅装瓶了，注意在熬蓝莓酱的时候要一直搅拌，防止糊锅底。 七、南瓜南瓜也是营养丰富的食物，尤其是在秋冬季节，多吃南瓜可以提高免疫力，而且这个季节的南瓜比较应季。南瓜中胡萝卜素含量丰富，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，多给孩子吃南瓜，不仅对眼睛有好处，还能促进生长发育。  焖南瓜 1、南瓜洗干净切开去籽，然后切成小块备用。 2、锅里倒油，放入葱花炒出香味，接着放入切好的南瓜。 3、淋入3勺生抽、1勺白糖翻炒均匀。 4、加入一点点水，盖上锅盖焖15分钟左右，注意每隔一会儿打开锅盖翻动一下，避免糊锅底。 5、最后焖到南瓜可以用筷子插透，就可以出锅了。 八、香蕉香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，食物纤维含量丰富，而热量却很低，是减肥的最佳食品。香蕉富合维生素A和胡萝卜素，但是香蕉不宜空腹吃，也不适合一次吃太多，每天吃一根对身体还是有很多好处的。  香蕉饼 1、半根香蕉加半碗牛奶，加2勺糖，用料理机打碎，没有的话可以用勺子按成泥。 2、加入1个鸡蛋搅拌均匀，再放入半碗左右面粉，调成面粉糊。 3、平底锅刷油，舀一勺面糊放入平底锅，等到底面定型起泡泡再翻面，两边烙成金黄色就可以出锅了。 |
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