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深感这一锅就是香、辣、嫩，勤于锻炼的动物就是肉质紧实。此外这个做法好吃也好玩，倒扣一杯啤酒在中央，杯口蒙上锡纸，靠大气压维持杯中的啤酒不洒，吃的过程中酒会缓缓（非常之缓缓）地渗出来，完美地拥抱鲜香的兔肉。 用料：兔肉、啤酒、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、辣椒、橄榄油、生抽、八角、肉桂 做法： 葱姜蒜洗净，姜蒜切片、葱取葱白，兔肉斩小块（5厘米左右）洗净沥水，准备其余材料。
大火热锅，下油，爆香葱姜，倒入兔肉，不断翻炒3分钟左右。然后下一勺生抽，加入个人喜好的冰糖量（0-2块），炒匀，盛出。
用锅中余油炒香蒜片、辣椒、花椒、八角、肉桂，油不够可以稍加一点，不用太多。
将盛出的（兔肉及葱姜）倒回锅中，适当加盐，充分翻炒均匀。倒入没过兔肉的啤酒，大火煮开转中小火，加盖焖至汤汁基本收干
取大小适宜玻璃杯一只，倒入大半杯啤酒，用锡纸盖在杯口，手稍微扶住，迅速把杯子倒过来。酒没洒就成功了，把它摆在容器中央。 兔肉盛出，包围那个杯子。加香菜或其它装饰。
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