【原】豆瓣酱炒茄子

豆瓣酱炒茄子的做法

　　用料：豆瓣酱、茄子、料酒、肉末、葱花、姜片、鸡精、糖、生抽

　　做法：

　　1、先放姜片和料酒把肉末炒熟，放到容器里；

　　2、茄子切长条，入微波炉3到5分钟，让茄子变软出水，挤掉茄子里的水份；

　　3、锅内热油，小火将葱花炒香放茄子翻炒；

　　4、倒入适量生抽和豆瓣酱翻炒5分钟；

　　5、倒入先前炒好的肉末继续翻炒；

　　6、加一点点糖和鸡精就可以出锅了。

　　（注：茄子很吸油，所以先用微波炉使茄子变软出水，这样比较少油味道口感也更佳）