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话说丁克姐上篇美食文讲到各种翻车 参见丁克姐的厨艺波动史
但这并未影响姐下厨的决心
宅居时期必须职业 在哪里跌倒
就在那里躺一下好了 
丁克姐躺了两天 用电饭锅鸡腿鸡翅滋补了一下 果然就好了 不但人精神好了 厨艺目标也更高远了呢 油条，必须是油条！ 这是我们同事做的
图片一出秒杀四方 人见人爱
丁克姐也不例外 但面粉易得 还得有关键材料 无铝油条膨松剂不可或缺
以及网红油条攻略 将面粉、盐、泡打粉、糖等材料先在搅拌盆里混合，然后加入全蛋液、水、植物油。由于面团非常非常软，揉的过程中黏手无比，真的挺让人抓狂的。如果你有厨师机，那就交给专业工具去和面（据说也是神奇的8分钟）。
没有工具的我查到另一个办法，就是用擀面杖直立插入面团用力画圈搅拌。确实是挺费力的，谁试谁知道。一是千万不要因为太黏手了、就去加面粉；二是最后要揉到面团看起来比较光滑的状态，拉起来又有点韧还有点黏，面团会像这样被拉出长长的一条。
双手抹油，给揉好的面团上一层油才能拿（不然会很黏，没法操作），转移到醒发的盆里，盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏。网上一般建议8小时或冷藏一夜，时间来不及可以适当缩短，但静置时间越长越好。我第一次失败，原因之一也是静置时间不足。第二次认真放了足足6小时，真的是好多了。案板抹油（也可以撒面粉，这是为了防止粘黏，我是又抹油又撒了点面粉），手、擀面杖、刀也都抹点油。取出静置的面，千万不要揉，直接用擀面杖擀开，再切成小宽条。
面团越厚、小条越宽，最后做出来的油条就越大。本文参考配方的量，据说可做小油条12根（切24条），比较适合两三个人过过嘴瘾。然后将两根小条叠在一起，用一根抹油（没错，什么都要抹油，不然都会粘住！）的筷子从上方中线往下压，一直用力压到底（不用力压的话油条一炸就容易分开）。压好了抽出筷子，油条面胚就成型了。备油锅，浅平底锅不行（第一次的失败经验），深锅费油但确实效果好很多。用咱日常炒菜的油就行，开大火烧到高温，据说要到170、180度。怎么判断到了这个温度呢？拿一点面片丢进去试试，很快能浮起来就说明温度到了。这时用手提起油条面胚快速放进锅里，油温够高的话很快就能膨胀浮起，用筷子不断推动翻滚，油条逐渐呈现金黄色，越来越像你想要的美味样子。
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