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难忘儿时的味道-芝麻花生糖芝麻叶河南 主料熟花生 280g熟黑芝麻 40g白砂糖 200g麦芽糖 100g辅料玉米油 20g步骤1.准备好麦芽糖、白砂糖、玉米油、去皮熟花生、熟黑芝麻。2.锅里加入玉米油和白砂糖，开中小火慢熬。3.用锅铲将白砂糖摊开，将白砂糖慢慢熬至融化。4.等白砂糖全部融化后加入麦芽糖。5.熬成棕色糖浆，温度大约是150度左右，泡沫从绵密至不再冒泡，但不能熬焦变黑。6.测试：用筷子沾上糖浆，放进冷开水中，马上会冷却凝固，这时可以尝一下，如果糖是粘牙的要继续熬，如果是脆就证明熬好了。关火。7.倒入花生和黑芝麻。8.用不粘锅铲快速拌匀。9.将糖盛出，放在案板上整形。10.用擀面棒将糖压平，擀成长方形。11.趁热切块。12.放凉后即可食用。小贴士1、熬糖浆时要注意把握好火候，糖浆一定要熬到口感脆时再可以加入花生、芝麻，否则吃着会黏牙的。2、一定要用不粘锅来熬糖，因为糖冷却后会凝固不好洗，其实清洗糖锅是有诀窍的，只要在锅里加入清水，大火烧开，糖就会慢慢融化，趁热刷锅就可以啦~ |
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