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烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。 易辰的美食日常：小炒冻豆腐 豆腐由来已久，在美食的世界里不可缺少，要是买回来吃不完，你会怎么处理呢？我的建议是可以冻起来，够一顿菜的时候，拿出来做成冻豆腐，味道可真的不一般。 主食材：冻豆腐 辅食材：猪肉，大葱，大蒜 调味料：老抽，生抽，蚝油，食盐，鸡精，淀粉 食材挑选：冻豆腐是老豆腐冷冻之后的产物，在东北最常见。猪肉选择五花肉比较好。 ❶冻豆腐需要提前一天拿出来放在冷藏室里解冻，或者在水中浸泡两三个小时也可以，自然解冻比较好。切成大小适中的块即可。 ❷五花肉切成薄片就可以，我切的是腿肉，偏瘦的，因为在减肥期，哈哈。 ❸大葱和大蒜准备少量就可以，切成碎末。 ❶热锅凉油不怕粘锅，下入肉片之后，炒至微微变色，开始吐油，下入葱蒜炒香。加少许老抽调色，加生抽蚝油调味，炒匀。 ❷加适量的水，下入冻豆腐，加盐和鸡精，中小火咕嘟三五分钟分钟。
❸等豆腐吸足了汤汁，少许水淀粉勾芡，大火熬制汤汁粘稠，汤汁都裹在冻豆腐上就可以出锅了，有条件的出锅前撒点葱花。
这道菜是肉菜，口味微咸，成本8元。喜欢吃素的朋友，去掉五花肉就可以。总体来说是比较简单的一道家常菜，主要是冻豆腐比较吸收汤汁，所以吃起来特别入味，咬一口，直接爆汁，好吃得不得了。 生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。 我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！ |
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