|
菜干蚝豉花生煲乳鸽 主要功效：润肺平补 推荐人群：消化不良，秋冬不耐滋补，但也想适时适量进补的人群 材料：白菜干 20g，蚝豉（干） 20g，花生一小把，乳鸽 2只，瘦肉 100g，生姜 数片（3-4人份） 制作方法： 菜干、蚝豉泡发后洗净；乳鸽洗净斩块，瘦肉洗净焯水备用。把所有材料放入汤煲中，加水2000ml，大火煮开后转小火，煮约1小时即可。 汤品点评： 白菜干真的是劳动人民的一个智慧结晶。明明这么不起眼的白菜，晒成白菜干以后，不仅保存时间更长，还更香了。白菜干无论用来煮粥还是煲汤，都非常清润，很适合秋冬干燥的天气。这里搭配蚝豉和花生，不仅增加香气，还能平补肝肾，不上火。加上乳鸽，有助于消食开胃，搭一点点瘦肉，汤也就能更加清甜了。 推荐：&广东省中医院临床营养科 更多靓汤汤谱和相关知识，请点击下图▼▼▼ 酿尖椒炒脆花腩 五花腩在广州家庭是十分受欢迎的食材，有无数的食法。今天介绍的做法选用五花腩打造出香脆口感，搭配酿辣椒。此菜式的设计改变了一贯的传统做法，追求更多样性的新口感。 材料： 五花腩150克，酿尖椒5条，蒜蓉10克，蒜头20克，豆豉10粒，盐、糖、头抽、米酒、生粉、花生油各适量。 做法： 五花腩去皮切薄片，在清水下冲洗5分钟后吸干水分，以适量盐、糖、蒜蓉腌制片刻，拍上生粉，油炸至金黄后备用；将酿尖椒煎熟后，一开二备用。开锅下油，爆香拍蒜和豆豉，下让尖椒、脆花腩，攒少许米酒，下适量头抽，大火翻炒片刻后上碟即成。 |
|
|
