椒麻鸡汁：         混合油（化鸡...

椒麻鸡汁：
         混合油（化鸡油100克、色拉油50克）烧至160-180度，加干红花椒5克、干子弹头辣椒60克、七星椒20克、煮鸡的原汤或者高汤1500克，开后煮制3分钟打掉渣冷却，
先下油，爆香辣椒，再下汤煮取以上椒麻鸡汁汤150克，加盐20克、藤椒油50克、鸡精40克、白糖5克、鸡粉10克、花椒油50克、椒麻鸡膏5克、椒麻鸡汁50克、椒麻鸡鲜5克调匀
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