今天吃什么?我来帮你选! 每天为你搭配“一日三餐” 天气冷的时候就不知道吃什么了,也不想动手做饭了,今天给大家介绍4道超级下饭的家常菜。敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,基本上每家都会做一次尝尝,这味道越吃越上瘾啊,一天吃一顿也不会腻呢,看看大家都吃过没有。 私家烧鸡腿肉 用料 鸡腿四个;姜三片;生抽两汤匙;米醋一汤匙;白糖半汤匙;料酒半汤匙;盐一点点;蒜泥(一粒蒜头的量);芝麻油一小勺 做法 鸡腿把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用 一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥,一小颗蒜头也擦成蒜泥 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时 锅烧热放油,油烧热放姜片爆香,把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右 开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可 红烧豆腐 食材准备: 豆腐 1块,鸡蛋 1个,辣椒、蚝油 适量,酱油, 适量,食盐、淀粉 适量 做法步骤; (1)备好食材,打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀; (2)豆腐切小方块淋入鸡蛋液; (3)辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和) (4)热锅倒油,放入豆腐小火慢煎; (5)煎至一面金黄后小心翻煎另一面; (6)加入辣椒,调料大火煮开炒均匀,装盘就可以了。 营养介绍: 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有 老干妈辣炒鱿鱼须 用料 鱿鱼须三条;老干妈;洋葱半头;香葱两颗;葱;姜;盐;植物油;糖;鸡精;十三香;料酒;酱油 做法 鱿鱼洗净去头,把须子切成小段,然后放入热水中到入料酒焯一下捞出 葱蒜切末、姜切末备用,热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香 然后放入洋葱丝炒出香味,倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色 然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可 芹菜香干食材准备: 香干 4片,芹菜 3颗,辣椒 2个,姜 2片,豆酱 适量,酱油 适量,油 适量 做法步骤: (1)先把香干切条; (2)热油锅,先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用; (3)煸香干的同时,芹菜切段; (4)辣椒、姜切丝,锅中留油,炒香姜丝和辣椒丝; (5)加入香干,调入豆酱、酱油炒均匀; (6)最后加入芹菜略炒就好了。 青椒肉丝食材准备: 青椒 100克,里脊肉 250克,葱姜 适量,蒜瓣 2粒,料酒 10毫升,生抽 15毫升,白糖 3克,盐 3克,香油 适量 做法步骤: (1)里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。 (2)炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。 (3)炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。 (4)加入生抽,盐,糖翻炒均匀; (5)再把炒过的肉丝倒入翻炒,淋入香油关火。 鱼香茄子食材准备: 茄子 1根,盐 1勺,白开水 适量,植物油 2大勺,辣椒油 1勺,干辣椒 4个,葱 1段,姜 1块,蒜 3瓣,酱油 1勺,醋 2勺,料酒 1勺,白砂糖 1勺,淀粉 10克 做法步骤: (1)茄子洗净切段,撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用; (2)葱姜蒜切好备用,酱油,盐,醋,白砂糖,料酒和淀粉倒入碗中,加入水至半碗,然后搅拌均匀; (3)锅中热油,下入干辣椒和辣椒油爆香,放入葱姜蒜炒香。 (4)倒入茄子段翻炒,茄子段炒软后倒入调好的芡汁; (5)汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可。
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