 今天的菜谱是红菜汤，读者们要珍惜我做菜的日子，因为马上就要离开琼海了，有菜谱福利的游记只剩下最后几天了。 红菜汤是老朋友潘亮教的，很多年前的事儿了，但这些年一直做，是我母亲最爱吃的几样美食之一。据说潘亮有俄罗斯血统，所以才有了这道俄式大餐。俄罗斯原版的红菜汤，用的是荭菜头，所以正确的写法应该是荭菜汤。我现在改用番茄，味道更符合自己的口味，当然荭菜头更富营养。牛肉切丁，有条件同样可以泡水一夜。清水炖牛肉一个半小时，至软烂。另起一平锅，黄油烧化，煸炒土豆丁、胡萝卜丁，变色变软，加入牛肉汤中，继续炖煮。大约十分钟左右，土豆丁熟后。平锅加入黄油，煸炒洋葱丁、番茄丁，番茄最好多一些，两只三个，变色后继续加入肉汤中。煮几分钟后，加入一整瓶番茄沙司或者番茄酱，汤滚开后，加入手撕好的圆白菜。汤再开时，稍煮几分钟加入盐，美味完成。红菜汤最好配以烧饼，最是美味，长棍面包本是正宗。 下午我们乘公交车去参观北仍村， 后来变成了一处景点。现在是旅游淡季，来参观的人不多，但也比琼海其他地方多些游人。村子里还有很多橡胶树、槟榔树、椰子树，浓浓的热带风情。据说这里餐厅的农家菜好吃，也没有营业。其实海南很多走地鸡，怎么做都是美食，我这个大厨也能疱制出大餐。村子出口前有个咖啡店还在营业，这里也是外国元首夫人们参观过的地方，草寮咖啡很有名。我们三个品了可以续杯的咖啡，正好休息了一阵。 在琼海的日子真是惬意悠闲，转眼两周就过去了。人们来海南都是过冬天的，我这个时候住在琼海，虽然天气热些，庆幸没有太多游客，把自己当作当地人一般生活在琼海，实乃旅途中最想要的一种境界。 住友山居，小区不大，绿化环境很美。 鸡蛋炒韭菜花 准备做红菜汤
营养丰富的午餐
北仍村
定焦头也能拍到蝴蝶
橡胶林
摈榔树林
北仍客厅
草寮咖啡店
草寮咖啡
野菜鸡屎藤粿
蒸包子
双胞胎
清迈Siripan妈妈的午餐 |
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