 天天去健身房锻炼，身体有些疲惫，昨天就特别想休息一天，正好美艺有事不来游泳，就打算放弃了。可是后来想想还是坚持去锻炼了，跟每次的情形一样，锻炼完了便感觉心情舒畅，身体也舒展开了。任何事都贵在坚持，有时候坚持不容易，需要咬紧牙关，就像爬山，登顶后的愉悦心情任何付出都是值得的。 锻炼了两周，身体状况稍有改观，今天心情好，起床后便开始打扫房间，我卧室里被褥都换洗了一遍。屋子干净了，心情便更加舒畅了。昨晚把制作素什锦的食材都泡发上了，今天中午准备做我自己最拿手的这道素什锦。在清迈，做一锅素什锦的成本可不低，所有食材都比国内贵了几倍，但是给妈妈跟美艺品尝一下，一切都是值得的。唯一遗憾的是买不到烤麸，其实是素什锦里最重要的食材，我也只好改用腐竹替代，聊胜于无吧！ 事先把花生、大红豆、莲子泡了一夜，早上先把这些豆子煮熟了。在国内的朋友们，要把大红豆换成白芸豆，这也是素什锦里最好吃的一部分。木耳、银耳用开水焯一下，黄花、水发干香菇、腐竹切好备用。如果是烤麸，需要水发后焯水，弄干后过油炸，或者少油煎一下，这样烤麸很容易吸入鲜味儿，也是素什锦中最好吃的部分。油热后加入两粒八角，煸香后加入胡萝卜片，然后是木耳黄花、香菇腐竹、银耳。翻炒一下调味，加入生抽料酒，少许老抽，然后是大量的白糖，大勺的话至少六七勺。加入煮熟的豆子，倒入水发干香菇时留下的香菇水，中大火熬制。大约十五到二十分钟，最后大火把汤汁收没，加入黄瓜片，我本来是用毛豆或者荷兰豆，现在只能勉强改用黄瓜了。翻炒几下，淋入大量香油，出锅。 虽然食材不算完美，但是素什锦的味道还不错，要不是我的电磁炉火力太小，还可以更完美一些。今天的午饭是素什锦+酱肘子，最完美的搭配，而且这两道菜也都是我的拿手菜。当然今天的酱肘子不是我做的，是上周末美艺送给我的，今天正好都吃完了。 下午清迈下起来了大雨，这个雨季来的迟。傍晚雨停了，美艺过来取素什锦，还给我带来了面粉跟茴香，她家附近的89广场上，每周一跟周三都有个临时菜市场，周一美艺给我买了几把茴香，让我蒸茴香包子。今天还给我带来了她家的擀面杖，我心想这是要我长住下去的节奏啊！当然这是我希望的日子，在清迈就这样住下去吧，我是可以的！
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昨天的午餐，韭菜炒蛋+酱肘子，荤素搭配，营养均衡。
昨天晚上，泡了一壶桑叶茶，味道还不错。美艺家院子里桑树上的新鲜叶子晒干，存起来偶尔沏一壶桑叶茶，祛湿排汗。本来这个桑叶茶是给Ptom调理口腔溃疡的。
晚上把素什锦的所有原料泡水发制。
今天心情不错，收拾了房间，屋子干净了，心情更加好！
准备做素什锦
素什锦成色还不错，就是电磁灶火力不够，效果稍有折扣。
我的午饭，当素什锦遇到酱肘子，就是完美。
盛了三盒素什锦，妈妈一盒，美艺一盒，我自己留一盒最小的。
美丽的慕纳尔，我在印度的家乡！
