【原】拉明顿巧克力蛋糕

拉明顿巧克力蛋糕的用料

海绵蛋糕 8寸方形模具	5个全蛋 210克
幼砂糖 60克	融合黄油 10克
牛奶 52克	低筋面粉（过筛） 130克
巧克力酱	淡奶油 65克
可可粉 10克	黑巧克力 100克
牛奶 25克	椰蓉 适量

拉明顿巧克力蛋糕的做法

步骤1   所有材料如图先准备好。   

步骤2   5个鸡蛋打散，底下隔着热水   

步骤3   加入3分之1细砂糖打出大气泡后加入3分之1细砂糖，之后继续打发气泡变小了加一次糖，一共3次加入。   

步骤4   打发好了，拉起打蛋器滑入蛋糊不消失即可。   

步骤5   牛奶加入玉米油拌到乳化   

步骤6   过筛的低粉倒入蛋糊中翻拌均匀   

步骤7   取一勺到入牛奶中拌匀   

步骤8   再倒回蛋糕糊中   

步骤9   8寸方盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平后振2下，排出大气泡。   

步骤10   烤箱预热170度，中层30分钟左右。   

步骤11   烤好取出，撕掉油纸   

步骤12   表皮刮掉不要   

步骤13   切成3x3厘米大小的块   

步骤14   牛奶＋巧克力＋淡奶油＋细砂糖加热化开   

步骤15   拌匀后降温到30度左右   

步骤16   用牙签插着蛋糕浸入巧克力酱中   

步骤17   四周巧克力酱都粘上后取出在椰蓉中滚一圈，沾上椰蓉就可以了。   

步骤18   与小伙伴们一起分享吧。   

步骤19   成品。   

拉明顿巧克力蛋糕的烹饪技巧

全蛋打发难，可以用分蛋法。把蛋黄及蛋白各自打发再混合。