|
芝士蛋糕也叫乳酪蛋糕 浓郁的奶香，绵密厚重的口感 令人意犹未尽的回味 是很多人钟爱的甜品 蜜豆和芝士似乎也很配哦 学会这个配方 在家里也可以吃到蛋糕店少有的甜品哦 细砂糖：37g 全蛋液:150g 玉米淀粉:23g 淡奶油:50g 浓稠酸奶:70g 朗姆酒:少许 蜜豆:150g 饼干:100g 黄油:55g 将饼干碎用擀面杖碾碎或料理机打碎，直接加入软化的黄油（不需要融化），用手揉捏均匀即可 将混合均匀的饼干底倒入模具中，用小勺稍用力压实 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个 倒入酸奶、淡奶油、朗姆酒，搅打均匀 倒入玉米淀粉，混合均匀 将混合好的芝士糊过筛 在饼底上均匀撒上一层蜜豆 倒入过筛好的芝士糊
模具底部包好锡纸，放入加高烤盘中，烤盘内倒入60℃的热水，水量至烤盘的1/2处
放入预热好的烤箱，上火210度，下火150度，待表面上色后，转至上下火150度，继续烤35-38分钟。烤好之后不要立即取出，焖15分钟后再出炉
待凉后脱模
蛋糕表面刷蜂蜜，切块即可 学烘焙都在关注哦！👇 |
|
|
来自： 一路开花一 > 《美食-蛋糕/面包》
