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小编推荐一个素食者喜欢看的公众号给您 ↓↓↓ 一蔬一饭，皆是生活，一勺一菜，都是爱。用温暖当佐料，保持对生活的热忱，足以把平凡日子过得热气腾腾。 冬天的酸菜是一种可以触发灵魂的神奇存在，更多的我们还是直接把酸菜拿来炒菜或者炖着吃。 炖酸菜再平常不过的一道家常菜了，大冬天的来顿酸菜，吃完真是暖身又暖胃，还特别下饭。 推荐七道酸菜食谱 酸菜炖冻豆腐汤 -材 料- 酸菜适量、冻豆腐2块 植物油、盐、适量 姜末、生抽、老抽适量 -做 法- 1. 热锅入油，炒香姜末； 2. 放切洗好的酸菜，加入生抽和老抽，适量水煮开； 3. 放入冻豆腐继续焖煮； 4. 最后调入适量盐即可出锅。 酸菜洋芋 -材 料- 洋芋两个、玉米油两大勺 酸腌菜一小勺、姜末适量 油、盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 洋芋洗净去皮，切片蒸熟； 2. 用叉子捣成泥，可以不用特别细腻，留一些洋芋块口感也挺好； 3. 锅里放油，下姜末炒出香味； 4. 下一小勺酸腌菜，炒香； 5. 放入洋芋泥，盐、蔬果粉调味，拌匀，即可关火。 炒酸菜 -材 料- 酸菜、姜、小辣椒 植物油、盐、香油 -做 法- 1. 酸菜茎和叶洗净分开，叶直接切丝，茎斜刀切薄片； 2. 小米椒切碎，姜切片； 3. 锅烧干不放油，下酸菜小火炒3-5分钟，至水分蒸发； 4. 这样酸菜吃起来比较爽脆，盛出备用； 5. 锅中放入油，下辣椒和姜片炒香； 6. 下酸菜，拌炒2-3分钟，加入盐、香油调味，继续炒1-2分钟出锅。 酸菜豌豆 -材 料- 豌豆250克、酸菜250克 油适量、青椒2个、生抽1勺 干辣椒面1勺、盐5克 -做 法- 1. 豌豆倒入凉水中，煮开后再煮十分钟捞出备用酸菜豌豆； 2. 酸菜倒入锅中（不放油）炒干水分捞出备用； 3. 热锅热油倒入豌豆翻炒半分钟； 4. 倒入酸菜翻炒均匀； 5. 再加入青椒（切碎）、辣椒面，生抽和盐，炒匀； 6. 青椒炒熟后出锅即可。 酸菜炒藕丁 -材 料- 藕一根、小米椒15克 酸菜150克、姜末15克 油、盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 藕洗净，切丁，清水浸泡； 2. 酸菜切碎； 3. 锅里倒油，放入姜末、小米椒炒香； 4. 倒入酸菜，炒香； 5. 放入藕丁翻炒片刻； 6. 调入盐和蔬果粉炒匀出锅。 酸菜金针菇 -材 料- 酸菜、金针菇 植物油、辣椒 生姜、盐、鲜蔬粉 -做 法- 1. 金针菇先冲洗去一点头，接着切成三段； 2. 酸菜切小丝生姜切末，辣椒切小段； 3. 热锅入油，辣椒生姜先爆香； 4. 放入酸菜一起炒香炒熟； 5. 最后放入金针菇翻炒，放入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。 酸菜炒粉 -材 料- 酸菜200g、干粉条40g 生姜2片、生抽2勺 油2勺、盐半勺、香油小勺 -做 法- 1. 酸菜切细丝，洗净挤干水分备用； 2. 红薯粉条用热水充分浸泡变软，剪成几段； 3. 生姜切丝； 4. 锅里多加点油，爆香姜丝； 5. 放入酸菜丝炒散； 6. 粉条捞出来入锅，少带点水分不粘锅，然后加一汤匙生抽调味； 7. 加少许盐，翻炒均匀； 8. 粉条充分变软了，加一小勺香油提香就完成了。 酸菜包子 -材 料- 面粉、酵母粉适量 酸菜、盐适量 酱油、豆瓣酱适量 -做 法- 1. 酸菜洗净切碎了，热锅烧油转小火放酸菜炒半分钟； 2. 放豆瓣酱、盐煸炒出锅； 3. 发酵好的面简单揉搓排一下气； 4. 分面剂子用手按压成面皮； 5. 捏个包子，水开上锅蒸二十分钟即可。
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