无辣不欢“剁椒蒸鸡翅、剁椒蒸武昌鱼、剁椒穿心莲”的做法

原料

鸡中翅400g

生抽适量

八角2个

蒜3瓣

小葱2根

剁椒两大勺

姜3片

调料

料酒适量

做法

1 鸡翅中翅洗净沥水一切二。

2 蒜瓣、姜片、小葱切末，准备好剁椒。

3 冷水下锅放入鸡翅块，放料酒、葱结、八角大火烧开。

4 捞出鸡块沥水备用。

5 冷锅热油倒入蒜姜末煸炒出香味。

6 加入剁椒翻炒。

7 倒入鸡翅块翻炒，加入适量的生抽翻炒均匀。

8 出锅装入容器。

9 锅中加入适量的清水烧开，放入炒好的鸡块连同容器隔水大火蒸20分钟，出锅。

10 撒上葱花开始享用吧。

原料

武昌鱼1条

调料

剁椒2勺

姜1小块

葱2根

蒸鱼豉油1勺

料酒1勺

胡椒1勺

油油盐

盐适量

做法

1 武昌鱼表面上划上几刀， 再适量涂抹上盐。

2 放上姜片和料酒， 腌制一下。

3 盘底铺上姜片。

4 将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上， 再在鱼表面摆放上剁椒。

5 水开后将剁椒鱼放入蒸屉中，大火蒸8分钟。

6 将鱼拿出来。

7 锅中加入点花椒和油烧热。

8 鱼表面撒上小葱末， 将热油浇淋在葱末上， 再倒入点蒸鱼豉油在边上，完成。

原料

穿心莲250g

调料

油适量

盐适量

剁椒适量

白糖适量

姜适量

蒜适量

做法

1 穿心莲择洗干净用凉开水浸泡10分钟。因为是直接凉拌食用，最好用熟水或是矿泉水浸泡。

2 浸泡后捞出沥干水。

3 姜蒜切碎。

4 起油锅，姜蒜入锅爆香。

5 加剁椒炒。

6 加白糖炒。

7 加盐炒，炒均匀关火。

8 沥干水的穿心莲放在容器中，添加炒制好的剁椒，搅拌均匀即可享用。