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天冷了,陪孩子吃顿火锅吧!这样吃不油腻,还能益气生津

2021-12-04  许尤佳育...

图片来源:稿定素材

天冷了,全家人齐聚一堂吃个火锅,岂不美哉!老广人入冬吃火锅“打边炉”,鱼片、茼蒿涮熟入口,吃的就是那个鲜甜。

潮汕火锅和川味火锅并驾齐驱,一个吃的是牛肉的新鲜,冬季补虚一把手;一个吃的是麻辣爽感,用辛辣驱寒,川渝地区是一把手。

当然,孩子更适合吃偏清淡的火锅,铺满红油和辣椒的锅底,还是等孩子长大了再挑战吧。

清淡的火锅,也要注意吃的量,火锅食材种类多,孩子这也想吃、那也好奇,很容易就吃多吃撑了。

除此之外,还有一种“火锅”——椰子鸡也十分老少咸宜,大雪节气将至,不妨和家里人一起约上一顿。

对孩子而言,这顿美食具体该怎么吃?下面就来看看吧!

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椰子浑身都是宝

生津补虚味道好

椰子鸡火锅,顾名思义,就是用新鲜椰青水+椰肉做锅底的鸡肉火锅。椰子鸡,最重要的固然就是椰子了,作为一种常见的食材,椰子可以称得上浑身都是宝。

据研究发现,椰汁和椰肉中含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

中医认为,椰子性味甘、性平,归胃、脾、大肠经。其果肉具有补虚强壮、健脾益气、消疳杀虫的功效,久食能使人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,还可治小儿涤虫、姜片虫病。

椰子水具有滋补、解渴的功效,可治暑热类渴,津液不足之口渴。最近的天气比较晴朗干燥,孩子经常会感到口干舌燥,就可以直接喝一点椰子水或者用椰子水炖汤喝,可以快速补充人体津液。

目前市场上售卖的椰子有三种,分别是椰青、毛椰和椰皇,其实就是三种成熟度的椰子。

椰青,也叫嫩椰子,椰青水是最适合直接饮用的,但由于成熟度较低,椰肉的品质较差,香气一般——夏天给孩子买个嫩椰子喝椰水,清冽甘甜,比饮料更好喝,比白开水更生津。

椰青再成熟一点,剥掉外层的壳,就变成了毛茸茸的毛椰子。毛椰子既可以喝椰子水,也可以吃椰肉,还可以用来榨椰子油。这种成熟度的椰子,就可以用来做椰子鸡。

椰子完全成熟后,进过去皮、抛光、打磨等步骤,便成了椰皇。椰皇虽然没什么水分,但椰肉的风味是最好的,多用来制作椰丝、椰蓉、椰粉、椰子油等椰子制品。

2

2个椰子1只鸡

清甜可口、益气生津

今天给大家介绍的这道椰子鸡,汤汁浓郁清甜,鸡肉鲜嫩爽滑,且做法十分简单!

图片来源:网络

椰子鸡火锅(全家量)

【材料】

椰子2个,枸杞15g,去核红枣5个, (文昌或清远)鸡1只,黄芪5g,生姜1片,马蹄3颗。

【做法】

① 鸡洗净、切块,冷水下锅焯水,焯完水后用清洗表面掉杂质备用。

② 椰子开口,椰子水倒入碗中,小心破开刮出椰子肉,红枣去核、枸杞稍稍浸泡备用。

② 椰子水倒入锅中,椰子肉、红枣、鸡肉、生姜、黄芪、马蹄都放入锅,大火煮开。

③ 水沸后转小火煮10分钟,撒入一小把枸杞,加适量盐调味即可食用。

【功效】

滋阴生津。

【儿童食量】

3岁以上消化好、无病痛时喝大半碗汤,适量吃鸡肉。

鸡肉煮熟后,可以趁汤底还没有加入其它配菜,先给孩子盛上一碗椰子鸡汤,再吃鸡肉、椰肉。

这道椰子鸡别看清淡甘甜,实际上食疗补虚的效果不输它美味。黄芪益气,鸡肉温补,红枣、枸杞补养气血,而马蹄则中和温性之余,增添糖水的清甜。

吃鸡肉前,可以给孩子调制一个沙姜青桔蘸料给孩子蘸着吃,味道更佳。且沙姜味辛、性温,归胃经,具有行气温中、消食止痛的功效,不仅可以消食,还可以去除鸡的腥味。

鸡肉虽好吃,但也不宜让孩子吃太多,可以多给孩子涮点青菜,刚涮好的青菜要放温了再吃,防止烫伤。

今天给大家推荐的椰子鸡火锅,趁着周末,赶紧给孩子做起来吧!

冬季寒冷而干燥,给孩子用食疗调理,也要根据节气和气候特点吃特定的食疗。

除了根据气候的特点,还要根据孩子的体质特点来制定相应的食疗。

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