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· 文化范儿 出品 · 文化范儿，文化人的家，读出精彩，写出温暖。 端起碗吃肉，放下碗感恩 温国兴 最近有传闻说，受季节性天气的影响，现在某些蔬菜的价格暴涨，甚至超过了猪肉的价格。老伴儿听说这事后感到茫然，我听了倒是觉得无所谓，我很达观地说：“既然某些蔬菜的价格超过了猪肉，那我们吃猪肉好了。”老伴儿面露忐忑之色，不无忧虑地说：“吃猪肉不是能引起'三高’吗？”如今的人们，提起“三高”都十分恐惧，“高血脂、高血糖、高血压”犹如洪水猛兽，为了预防或者降低“三高”，将猪肉列为了一种禁忌食品。我的态度是，少吃猪肉可以，但是不能不吃，俗话说：“百菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香。”很长时间没有吃猪肉，还真的很想吃一顿。于是我建议，在某些蔬菜价格太高的情况下，我们吃一顿猪肉。我回想起当年吃过的红烧肉，提出做一顿红烧肉吃。恰好，老伴儿看到微信上一个介绍红烧肉做法的节目，就买来黄酒、酱油、洋葱和猪肉，照着做了一海碗的红烧肉。 当香喷喷的红烧肉端上桌子的时候，那诱人的气味便钻进了我的肺腑，一碗晶莹鲜亮的大米饭，配上这碗红烧肉，吃的我胃肠调达，肺气宣发，美不胜收。吃了一碗红烧肉，不禁让我回想起小的时候。在我小的时候，正是计划经济时代，也可以说是票证时代。那时候很多商品都是凭票供应，粮票、布票、棉花票、肉票，各种票证难以计数。粮食定量供应，而且大多为粗粮。有一段时间蔬菜也是凭票供应。上面所说的供应，并不是白给，也是需要花钱的。那时人们的工资不高，一般的也就是五、六十元。买东西不仅需要钱，还要票。那时猪肉每人每个月供应半斤。人们凭票买猪肉的时候，都要买肥肉。买回肥肉后舍不得吃，用肥肉熬成大油，做菜的时候，放上一勺大油，那菜才有味道。如果做菜的时候，连大油都不放，人们就会说这个菜是“清汤清水”，一点滋味都没有。肥肉熬完大油后，剩下的油梭子可以做肉馅，加上白菜，包包子吃，能吃上油梭子馅的包子就已经很不错了。 因为猪肉很少，所以一般人家很少吃饺子。俗话说：“谁家过年不吃顿饺子。”确实是这样，一般人家也只能在过年的时候吃一顿饺子，吃饺子成为过年时一种神圣的仪式。如果在平时我们吃一顿饺子，就当成过年一样。记得一九七五年的时候，我们这些留城青年（因家庭条件原因可以不用上山下乡的中学毕业生）要经常参加公社（如今的街道办事处）组织的义务劳动。那时参加义务劳动，没有报酬，有的时候会供给吃的。一次大规模义务劳动后，公社给我们做了饺子吃，而且事先申明，不限量，大家能吃多少都可以。那顿饺子吃的，我至今难以忘记。我们中午吃了太多的饺子，以至于下午大家都吵着说：“干不动活了，猫不下腰了。”说的夸张一点，一猫腰好像吃进肚子里的饺子要从嘴里吐出来。 后来，我到“七三八一工程”工地当临时工。当年为了备战需要，全国兴起了“深挖洞，广积粮，不称霸”运动，各地都挖了很多防空洞。哈尔滨市最大的防空洞就是“七三八一工程”，在大直街地下修建了一条可以并排跑两辆大货车的通道。现在的哈尔滨地铁一号线，用的就是“七三八一工程”通道。我们的工地在省博物馆附近的“红太阳”展览馆前面。当时的劳动强度很大，挖土方、打混凝土几乎完全靠人工。“七三八一工程”得到了特殊保障，我们在工地食堂可以吃上红烧肉，两角钱大半碗，不算贵。前两次吃红烧肉，我都是风卷残云，一扫而光。吃过两次后，我想到，家中父母吃上不上肉，应该带回去给他们吃。于是再次吃红烧肉的时候，我就吃一半，剩下的一半带回家给父母吃。母亲心疼我说：“你干活累，你吃了吧。”我说：“我吃不了那么多。”其实他们明白，是我舍不得吃。 改革开放后，中国实行社会主义市场经济，从此告别了短缺经济，各种票证退出了历史舞台。随着生活水平的提高，我们可以想吃肉就可以吃肉，想吃鱼就可以吃鱼了。人们的饮食结构发生了很大的变化。人们可以完全吃细粮了，很多人却喜欢吃粗粮；人们可以随意地吃肉了，很多人却担心吃肉会引起“三高”。我们在端起碗吃肉的时候，一定要放下碗感恩。我们要感恩这个时代，感恩国家的进步。我们不妨算一下个人的经济账。改革开放前我们的工资是多少，如今的工资是多少？改革开放前我们吃的是什么，如今吃的是什么？改革开放前我们的住房有多大面积，如今我们的住房有多大面积？这些都是十分明显的事实，经常地回忆一下这些历史是有好处的。我们不仅要学会横向对比，找出差距，迎头赶上去；我们更要学会纵向对比，看到进步，继续努力。我们千万不要做“端起碗吃肉，放下碗骂娘”的人，那样的人不懂得感恩，他们只会找别人的毛病，自己不努力，恨天怨地，自寻烦恼；他们看不到社会的进步，整天痴心妄想。这样的人对社会无益，对个人也不会带来任何好处。 我提倡某些蔬菜太贵了就吃猪肉，还有一层意思，就是不要给社会造成假象。如果某些蔬菜价格很高，就会吸引很多人转向种植这些蔬菜，结果造成来年这些蔬菜过剩，从而形成社会商品的不均衡。其实过了这段时间，蔬菜的价格就会自动回归正常了。我们在此时适当地吃一些价格便宜的食品，不仅是为了个人省钱，也是向那些便宜食品伸出援手，避免“谷贱伤农”类似情况的发生。这样做可以视为感恩社会的一种自发行动。 欢迎在留言区内评论 文化范儿，文化人的家，读出精彩，写出温暖。 【注：本文为作者原创，作者已经授权《文化范儿》微信平台独家首发】 文内图片来源于网络。 【链接关注】办理“作家采访证”须知 【链接公告】文化范儿作者投稿须知 |
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