  叔叔从广州回到齐齐哈尔市，恰好我也回到了家乡。我们全家设宴款待他，他拿着菜谱，订了一份“杀猪菜”，这道菜的的主料之一酸菜，早在《齐民要术》中已有记载，制作酸菜只是为了保存新鲜蔬菜。《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。  到了清朝，居住在齐齐哈尔市的人们，已经能够更好的腌渍酸菜。菜端上来，碗上面几块大片肉，高汤内是酸菜和粉条，混合着各种调料的味道，叔叔喝了一口汤后感叹：“这道菜的滋味大不如从前。”我品尝了一口菜，“杀猪菜”内的酸菜酸味极浓，只是少了从前的醇香。记忆回到了童年，各家各户的地里种植了大白菜，秋收时节，把白菜放置两三天，蒸发掉部分水分后放到大缸内腌渍，一个月后白菜变成酸菜了。东北人的家里，不能缺少酸菜缸和腌酸菜用的大石头。  快过年了，爸爸杀了养了一年的小白猪，左邻右舍一齐聚到了我们家。窗户下支起一口大锅，几大盆酸菜倒进锅中，水面上只有几颗葱和几瓣大料，放进了盐开始清炖。爸爸用尖刀剔下了一块块肉，每块足有四五斤，放入锅内。把木绊子放在火上，一会就燃起了熊熊大火。隔壁的大伯一直在搅拌猪血，免得血液凝固，用水清洗猪肠，放进盐和葱花开始灌制血肠，放到了锅内一起煮。 舌尖上的故乡 听到爸爸喊开饭了，我们姐弟几个一起跑到锅边，指指点点，妈妈把杀猪菜装进大盆端上了桌子，我们姐弟几个像小燕子似的跟在后面。屋内早已经放上了几张桌子，八副碗筷，妈妈把大骨头分给了各位长辈。杀猪菜的香醇味道，年幼的我是形容不出来的。我只记得揭开锅盖的一瞬间，远近几十米的距离都能闻到香味。现在这碗“杀猪菜”的口味无法与童年印象中的味道相比。我还记得有一次，酸菜已经下锅，妈妈要煮饭，去拿米袋子，才发现家里没米了，大伯二话没说，跳过了墙回家背了三十斤米过来，解了燃眉之急，后来也没提起米的事情。    亲情与乡情就像冬天树上的枝条，表面看起来枯萎了，但是，它悄悄地包裹起脆嫩的芽，静静地等待着春暖花开。  无波无澜，非我所愿！
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