河虾外壳薄而软，营养价值十分丰富，富含蛋白质，镁，磷、钙等营养物质，无论是小孩、孕妇、老人容易缺钙的人群还是其他人群来说，河虾都是不可多得的补钙食材。平时多吃虾都能增强人体免疫力，促进生长发育，抗早衰，对身体大好处。
今天小编就跟大家分享一道河虾炒韭菜，这是一道营养美味的家常菜品，以韭菜和河虾为主要食材，经过简单炒制而成，这道美食味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜和河虾都是营养丰富的食材，这两种食材搭配在一起，有补肾壮阳的功效，当然除了它的食疗效果之外，离不开他们本身鲜美的味道，这也受到了不少男性朋友的欢迎。这道菜制作比较简单，而且时间短，只需要简单的几步就可以完成，喜欢吃虾的朋友就自己动手做一做吧。
食材准备：河虾、韭菜、姜、蒜、料酒、白糖、盐、食用油
具体步骤:
1、买回来的新鲜河虾，用清水多淘洗几遍，洗净里面的杂质和泥沙，放入盆中，再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，让河虾充分吐净肚里的杂质，河虾洗净后沥干水分备用。河虾的尖头很刺，吃的时候容易扎到嘴，最好是连尾部和头须一起剪掉，如果是做给小朋友吃，这一步就不要省略了；
2、韭菜清洗干净后，切掉比较老的根部，然后切成3cm左右的长段，装盘备用，大蒜拍一下去掉外皮然后切成末，生姜也切成末装盘备用；
3、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入沥干水分的河虾，开大火进行翻炒，炒至河虾变色后，倒入适量料酒，继续翻炒几下，然后盛出河虾备用，河虾在炒的过程中会有些许出水，河虾捞出后，里面的水和油都倒掉不用，这也是除腥的关键；
4、锅中再次倒入适量食用油，油热下入姜末、蒜末，中小火煸炒出香味；
5、炒出香味后，倒入切好的韭菜，开大火翻炒一分钟左右，韭菜易熟，不要翻炒过长时间，韭菜长时间热炒会失去它本身独特的香味，韭菜炒软后，倒入之前炒好的河虾，再次翻炒均匀，翻炒5s钟这样就可以了；
6、然后加入适量盐、少量白糖，白糖可以起到提鲜的效果，大火再次翻炒均匀化开所有调料，然后就可以关火了，关火后直接出锅；
7、出锅装盘，这道营养美味的韭菜河虾就做好了，色香味俱全，味道特别的鲜美，一盘也不够吃。
小贴士：
1、家里有小朋友的，要注意了，河虾的尖头很刺，吃的时候容易扎到嘴，需要剪掉尖头，小孩子吃起来也放心。
2、河虾用盐水浸泡一会儿，可以有效去除河虾中的杂质。
3、韭菜炒制的时候容易出水，所以要先炒河虾盛出备用，待韭菜炒软后再加入河虾炒制。
