【原】麻将汤圆

麻将汤圆

今天是2018年3月2日，农历正月十五。今天我们应该吃点什么呢？当然，是吃汤圆啦！亲们，你想要新的一年打麻将手气旺吗？那就赶紧的来吃，一碗美味而又可口的麻将汤圆吧！

难度：初级入门	准备时间：2小时
烹饪时间：5分钟左右	人数：一家人

材料：

糯米粉200克                 40度左右的开水200克

紫薯210克        天然色素若干瓶       麻将烘焙模具一副

 备注：麻将烘焙模具与天然色素你可以在某购物网站上可以买到。具体操作时，用你平日里正常做汤圆的手法，将包好的汤圆放进模具里按压即可！

    做法：

   ⒈将200克糯米粉倒入干净的盆中。

   ⒉加入200克温水，揉搓均匀，水量根据面团来看，可以适当增减水。

   ⒊揉搓好的面团盖上保鲜膜备用。

⒋面团分为15克一份，我用的是紫薯馅料，馅料10克一份，选馅料的时候一定不要太稀，那样不好包。

   ⒌将包好的汤圆放入麻将模具当中，按压平整，记住了：包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘，这样非常容易开裂，直接放到模具里就可以了，按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上。

   ⒍待冷冻变硬之后，在桌上敲敲就会脱膜成功。

   ⒎麻将底做好之后，现在就来上色了，色素调成适当的浓稠度来上色。

   ⒏上色时要注意，因为底是糯米粉的，所以，汤圆化了之后，颜色会散开，故一种颜色上完之后，赶紧放冰箱冷冻，遇到特别细的文字部分，用牙签来上色。另外，准备一块干净的湿润毛巾，颜色如果稍微散开一点时，可以擦掉重新来，不过，手的温度很高，制作时速度一定要快。做好之后的汤圆，放到冰箱冷冻保存。

 ⒐做好之后，就可以下锅煮汤圆了，这个B你装定啦！这里要注意用小火慢煮，待汤圆浮上来后即可捞起来吃了。

小提示：

骰子我用了5克的皮，纯粹应景，里面没有包馅。亲们，在制作的时候也可以包馅，骰子就是用手指捏成正方体，为了让造型更加逼真，用指腹捏出来的汤圆中间微微往里凹，和真的骰子差不多，用色素点汤圆时，切记一定要轻，手一重就很容易晕染。

    烹饪技巧：

   ⒈上色时，首先，速度快，尽量不要用手指接触，手指的温度会将汤圆熔化变软。其次，手法要轻，手一重就很容易晕染。

   ⒉上好色的麻将汤圆，冰箱冷冻保存。