红烧牛肉面 文章摘要： 牛肉面是中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。 学生：刘建 专业：成都特色小吃班 学习时间：15天 籍贯：四川乐山 
主要食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。 步骤： 1、将番茄去皮切片，辣椒切片。 2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。 3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。 4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。 |
