韭菜炒鸡蛋 用料:韭菜 一把, 鸡蛋 2个 ,广式香肠 1根, 盐 适量, 耗油 半勺, 香油 几滴,香醋 两滴, 生抽 适量。 做法: 1 ,韭菜洗净,切成小段。鸡蛋磕入碗中,加入两滴香醋,少量盐。搅匀。香肠斜切成片。 2, 大火,锅热放油,倒入鸡蛋,鸡蛋液凝固后,用炒勺将鸡蛋打散,盛出备用。 3 ,再倒入适量油,放韭菜,快速翻炒。加适量盐,生抽,半勺耗油,继续快速翻炒,加入香肠,再次炒。 4 ,倒入已炒好的鸡蛋,加少量开水,翻炒均匀,加几滴香油,炒匀后出锅,美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。 白果猪肚鸡 用料 猪肚;老母鸡;白果;盐;胡椒;枸杞 做法 用面粉和盐混合,将猪肚反复揉搓,洗净猪肚,老母鸡洗净切块待用 水煮沸,将猪肚和鸡块汆一下去血水 捞出后,猪肚切片 将切好片的猪肚与鸡块一起放入锅中,放胡椒粒与生姜片去腥味,大火煮20分钟后转文火,焖炖2小时以上 放入白果和枸杞继续焖炖一小时即可。 虫草花淮山乌鸡汤 材料 乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量 做法 1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫 2.全部材料放进电压力锅,加入适量清水 3.启动“炖汤”程序 4.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。 家常红烧豆腐 材料:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙 做法: 1、准备好需要的所有食材,并清洗干净; 2、老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段; 3、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中; 4、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完) 5、锅中还留有底油,加入香菇炒香; 6、再加入胡萝卜丝炒香; 7、倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水; 8、淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟; 9、加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可; 酸笋炒肉 材料:酸笋150克,猪肉120克,柿子椒1个,红椒1个,色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙 做法 1.青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟; 2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用; 3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香; 4.将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生; 5.加入炒好的肉丝翻炒均匀; 6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可; |
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