 小编有个在外上学的哥们儿，每次学校放假，回到河南老家必吃的三样——胡辣汤、烩面、灌汤包。 汤包，也叫灌汤包，它将大家日常所熟悉的面、汤、和肉馅以包子的形式完美的整合，不管是哪里的汤包，都会有着这样的提示：“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吃汤”  传统灌汤包  今天驱车来老城区——新荣街口，打卡一家始于1922年的灌汤包店，也是一家开了近二十年的老店了，被粉丝安利说:没吃这家的灌汤包属实没有牌面了。听说还有老店的气质和优良传统，走啦走啦~开启今天城里旧巷的吃包之旅！  《汤包制作攻略》  ▲拽 揪~放~ 揪~放~  盘▲ 每一块面团的胖瘦旗鼓相当，精准  ▲擀 厚厚的面团被“调教”的服服帖帖  兜▲ 手要聚成一个“兜”，拖住面皮，装进肉馅  ▲包 转~挤~ 转~挤~ x n次 灌汤包成型！  这家灌汤包的制作方式是现包现蒸，三五个阿姨从拽面团、盘面团、擀面片、兜肉馅、包包子，每个人分工明确，做的井井有条，一锅包子十个，拎起来沉甸甸的。  ▲汤汁流出，一“破”入魂 最经典的人气王还是最传统的鲜肉灌汤包，必点啦~出锅的汤包一定一定一定要趁热吃！带着笼屉的热气，白白胖胖的小家伙们集体亮相~每一颗汤包里都是满满的汤汁，隔着屏幕就能感觉到一会儿一口爆汤的画面了！ 㧟（kuǎi）一勺自家炸的辣椒，倒些许山西陈醋，把汤包蘸进去溜一圈，Get灌汤包的另一种口味，辣椒非常香，点缀酸酸的陈醋，又鲜又开胃！ 《灌汤包的正确吃法√》 1.给汤包咬出一个小口 2.把汤汁倒入小勺中 3.品鲜甜咸鲜的汤汁（鬼畜了） 4.连汤带皮一起吃！ 汤包中的馅吃上去没有筋筋绊绊，让人放心。上桌的汤包千万别耽误，抓紧时间吃，那一口流出来的肉汤才是灵魂，所以千万要小心！ 《灌汤包的错误吃法X》 没有趁热吃的小伙伴们也不要慌，有一套《包子长生不老秘籍》传授给你们，解救你的包子~筷子夹住包子面头，充分唤醒里面沉睡的汤汁，睡醒的汤汁会慢慢随着汤包皮舞动，但还是要尽快吃！趁热吃的汤包皮薄馅满，汤汁丰盈！ 鲜素小笼包 这位是包子大家庭中唯一一位没有汤的，它也是上场率非常高的，小编还一头雾水，素包子有啥好吃的呀，肉的不香吗？点一份尝尝~鲜素包的外皮非常薄，隔着面皮就能看到里面的馅料，若隐若现的神秘感让小编更好奇其中的味道了。 ▲啊呜啊呜，咯叽，咯叽（韭菜粉条鸡蛋） 当热气腾腾的包子出炉时，我的观点被打破了，掰开鲜素包子，只见青绿油亮的韭菜夹杂晶莹剔透的粉条，素的包子也好好吃，入口奇香甜润，达到了一口一个的标准！ 随便炒 ▲口味很家常~ What?随便炒？炒什么菜？怎么炒？放什么调料？菜名起的如此之随便，如此不走心的名字让俺非要给这道菜“挑挑刺”，小好奇心让我对这道菜瞬间很期待。 豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条随随便便在大锅里爆炒一下，后厨的旺火很容易就把娇气的豆芽炒软，但经过旺火短暂爆炒的豆芽依然坚挺，口感脆爽，看似“随便炒”实则细节拉满呀~想必是很考验师傅的火候了。 超大一盘随便炒，和粥配起来真的好养生撒，利口又解腻！ 十元自选凉菜 ▲降温开胃菜 琳琅满目的凉菜区给跑了这么远的小编降了些许温度，凉拌菜的种类也很丰富，10元自选，怎么拼都听你的。 让酒蒙子们看了蠢蠢欲动的凉拌菜，汤包还没上场之前，看着别人吃，自己饿着的心情一定不好受吧~你看看，河南人的开胃小菜，都是这么真诚与憨厚。 即使是工作日，中午在小店里也会有人预订卡座，老板说为了做汤包，自己亲自跑到开封学习制作工序，做出了别出心裁的口味。 店里络绎不绝的食客，好似都是住在附近的，操着一口标准的河南话，一桌念叨着孩子结婚生子的烦恼，另一桌一个人看着手机新闻，独自吃一屉。在人来车往的老街道边，一片喧闹的老城生活。 热气腾腾，刚出笼屉的汤包柔白，油水汪汪的，一口就能满足人们对儿时滋味的回味与念想。 点击蓝字，导航直达 地址：中同街与欣荣街处，新荣小区2分区 1号楼东1单元1层西户 营业时间：11:00-14:30 17:30-21:00
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